鱈魚有哪些好吃的烹飪方法

　　鱈魚營養豐富，很受大家歡迎，大家喜歡怎麼烹飪鱈魚呢?今天，小編為大家整理了好吃的鱈魚做法，希望大家喜歡!

　　蘆筍香煎鱈魚的做法

　　材料

　　銀鱈魚1000克，蘆筍20根，胡蘿蔔2根，金瓜500克，濃湯500克，紅魚子醬150克，洋蔥、薑片、蛋清、生粉、胡椒、鹽、雞粉各適量

　　做法

　　1、銀鱈魚去皮、骨，改刀成長方形，加入洋蔥、薑片、胡椒、鹽、雞粉、醃製30分鐘後吸乾表面水分，加蛋清、生粉拌勻，入煎鍋煎至金黃色。

　　2、蘆筍、胡蘿蔔、用黃油炒製成熟，裝點在魚塊旁，澆入濃湯與金瓜汁即成。

　　香煎銀鱈魚的做法

　　原料：

　　·鱈魚一塊·蔥·姜·蒜·香菜·雞精·美極醬油·糖·生粉·雞蛋·白蘭地·蜂蜜

　　做法

　　1、將鱈魚清洗乾淨，切成2釐米厚的大片，用廚房專用紙吸乾魚身表面的水分，加雞精、生粉、雞蛋和美極醬油醃製3分鐘備用;

　　2、準備蔥、姜、蒜切碎備用;

　　3、將平底鍋燒熱，加入適量的油燒熱，放入醃製好的鱈魚塊，煎到兩面金黃色後取出;

　　4、另起一個鍋，倒入少量的油，放入蔥、姜、蒜和香菜爆香，再加入美極醬油、糖調勻後，放入煎好的鱈魚塊，起鍋前再噴些白蘭地增香即可。

　　清蒸銀鱈魚的做法

　　材料

　　材料：銀鱈魚***2塊，300克***、蔥***2根***、姜***3片***

　　醃料：海天蒸魚豉油***2湯匙***、料酒***1/3湯匙***、白胡椒粉***1/5湯匙***

　　工具：錫紙***1張***

　　做法

　　1　銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分;蔥切成段，薑切片備用。

　　2　銀鱈魚置於盤中，加入醃料、蔥段和薑片用手抹勻，醃製15分鐘入味。

　　3　先將錫紙做成四方型的兜，放入醃好的銀鱈魚，淋入醃魚的醬汁。

　　4　用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。

　　5　燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。

　　6　取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了!

　　鱈魚的功效及作用

　　1、含有豐富的蛋白質。

　　蛋白質含量UP!在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。

　　2、含有多種維生素。

　　在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。

　　3、脂肪含量非常低。

　　鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。

　　4、含有人體必需的氨基酸。

　　對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。

　　5、預防心血管疾病鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統有起到保護作用。

　　6、提高智力鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。