白斬雞怎麼做飯

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家覺得雞怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下好吃的白斬雞的做法，希望大家喜歡!

　　白斬雞的做法

　　材料：

　　三黃雞1只***約1000克***、香蔥1棵、生薑1小塊、大蒜6瓣、香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

　　做法：

　　1.雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩。

　　2.蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調勻。

　　3.接著把雞拿出來剁小塊，放入盤中，把調好的汁澆到雞肉上即可。

　　注意：

　　色澤清新，雞肉鮮嫩。用香油把雞身抹一遍，可防止雞皮風乾。

　　雞法其他做法

　　義大利乾酪雞

　　材料

　　去皮去骨雞胸肉4塊-切成條，鹽和現磨黑胡椒適量，雞蛋2只，打散，義大利乾酪50克，搓碎，黃油50克，白葡萄酒100毫升

　　做法

　　1.用鹽和胡椒將雞肉入味。用一個淺盆，撒上乾酪。將雞肉蘸到雞蛋裡再裹上一層乾酪，然後再繼續裹，直到雞肉全部裹滿為止。***如果雞蛋和乾酪不夠就多加一隻雞蛋和少許乾酪***

　　2.將黃油在炒鍋中用中火化開。將雞肉放進鍋裡翻炒直至金黃。

　　3.轉小火後加入白葡萄酒。蓋住蓋子後用低火繼續燒20分鐘即可。

　　法國郎酒三杯雞

　　材料

　　雞腿 4 只

　　姜 1 片

　　醃料:

　　薑汁 1 湯匙

　　醬油 1 湯匙

　　玉蜀黍粉 1 湯匙半

　　調味料:

　　法國郎酒 3 湯匙

　　醬油 3 湯匙

　　蠔油 1 湯匙

　　胡椒粉 少許

　　麻油 1 茶匙

　　黑醬油 少許

　　做法

　　1、將雞肉洗淨斬快，加入醃料醃入味。

　　2、熱炸油, 把雞肉泡油撈起，放入另一個鍋內。

　　3、在鍋內爆香薑片，然後倒入其餘的調味料，蓋著燜十分種或至熟即可。

　　炸咖哩雞

　　材料

　　雞胸肉，咖哩粉，生抽一點點，白胡椒粉一點點，鹽適量，糖一點點，炸粉，水，油

　　做法

　　1.這個我用的雞胸肉，原本想模仿雞米花，不過要做的時候就反悔了。雞胸肉切小小丁，用咖哩粉、適量鹽、一點點糖、一點點生抽、一點點白胡椒粉醃上，大概10分鐘就可以了。

　　2.麵糊我用的是超市買的專用的炸粉，這種粉只要按比例加水，調出來的粉漿炸好後就是脆的了，比較方便。

　　3.熱油鍋，小雞丁薄薄的掛上一層粉漿，下鍋中火炸到淺金黃就可以撈出，因為放了咖哩粉，顏色很容易就黃了，而且撈出後，本身的溫度還會讓表皮更黃一些，所以要稍微早一點撈出油鍋。

　　4.全部雞丁都炸好之後，油鍋大火再燒熱，把所有雞丁回鍋再炸一次，這樣會更脆，這一遍速度就要快了，不能炸得太久，不然就黑了。

　　5.撈出後控幹油份，再用廚房紙吸一下油就可以了。嘿嘿，換個口味炸雞感覺還是不錯的。