菜譜苦瓜的烹飪方式

　　大家知道嗎?苦瓜有明顯的降血糖作用，是好吃又營養的蔬菜，今天，小編為大家整理了好吃的苦瓜做法，希望大家喜歡!

　　辣味苦瓜的做法

　　材料

　　主料：苦瓜2根，小米辣，蒜。

　　輔料：白糖，鹽，醋，香油。

　　做法

　　1、苦瓜去蒂，對切開瓜掉瓤，然後切成片。

　　2、小米辣切丁，蒜切片。

　　3、燒一鍋水，水開後焯苦瓜。喜歡口感脆的，飛一下水即可。不喜的，就多焯一下。

　　4、焯好的苦瓜瀝乾水分，放入鹽、白糖、醋、香油拌勻。

　　5、鍋熱後倒入食用油，放入小米辣和蒜片爆香，最後澆在苦瓜上即可。

　　南瓜苦瓜鳳梨汁的做法

　　材料

　　南瓜1/8顆，苦瓜1段，鳳梨1/8片，冰水120㏄，蜂蜜適量

　　做法

　　1.鳳梨、南瓜去皮切丁;苦瓜洗淨後切細丁。

　　2.將所有材料放入果汁機中。

　　3.使用瞬間打2下，再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。

　　4.依據個人口感決定是否新增蜂蜜。

　　金沙苦瓜的做法

　　材料

　　苦瓜，鹹蛋黃

　　做法

　　步 驟 1：處理苦瓜，瓜苦洗乾淨，對半切。切了對半後在對半切。

　　步 驟 2：用刀切除苦瓜的內膜，要切乾淨些，不能留著內膜，不然會很苦的。

　　步 驟 3：把去內膜的苦瓜切條。

　　步 驟 4：處理蛋黃，把鴨蛋黃取出。

　　步 驟 5：這步很重要，蛋黃上撒些白酒去腥，放入微波爐裡熱15分鐘。然後取出用個方便帶，壓碎冷卻待用。

　　步 驟 6：再來進一步處理，苦瓜不苦，要用鹽來處理。鍋中加水，燒開加鹽。然後倒入切好的苦瓜條，氽燙個啊3到4分鐘，撈出，要瀝乾水分。

　　苦瓜的營養價值

　　1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3.苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽-P。

　　4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。

　　5.抗癌苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　6.降血糖、降血脂具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　7.美容肌膚苦瓜能滋潤白皙面板，還能鎮靜和保溼肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　8.清熱益氣苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　9.保護機體苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。