涼糕的不同美味做法

　　儲存涼糕時，要注意儲存庫的溫度，儲存庫的溫度必須保證在5攝氏度左右，溫低則凍，溫高則熱，要恰到好處，才能保證質量和清涼綿軟細嫩的口感。你想了解好吃美味的涼糕要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　1

　　材料

　　綠豆 200g，綿白糖 3湯匙***45g***，綠豆澱粉***或紅薯澱粉***2湯匙***30g***，薄荷葉 3片

　　做法

　　綠豆淘洗乾淨，加入適量冷水***水量以沒過綠豆1cm為宜***浸泡1晚，然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。

　　將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火***或900瓦***火力加熱4分鐘，取出備用。

　　將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火***或900瓦***火力加熱3分鐘。

　　取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆澱粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱後的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。

　　將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼後封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固後取出切成小方塊即可。

　　2

　　材料

　　紅小豆，紅糖，瓊脂

　　做法

　　1、紅小豆浸泡一天，多加些水煮至軟爛，加紅糖

　　2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥，紅豆湯留著待用，瓊脂泡軟

　　3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調勻，上火煮，同時放入泡軟的瓊脂

　　4、待瓊脂煮化，攪拌均勻即可離火，可加入糖桂花調味

　　5、稍晾涼後裝入容器，放冰箱冷藏至凝固

　　小訣竅

　　1、這個瓊脂的量沒有稱，因為經常用，所以是估計著差不多的量。

　　一般做豆類的甜品，豆子和瓊脂的比例是100:1，但還要看水量的多少再增減。比如這裡紅豆湯如果加得多，瓊脂也要多一些。

　　2、煮紅豆時多加水，最後可以剩出一些來，加紅糖喝紅豆湯，非常美味哦

　　3

　　材料

　　南瓜100g，瓊脂***吉利片***25g，水100g，糖適量

　　做法

　　1.南瓜去皮切小塊，蒸熟，加水和糖攪成泥

　　2.瓊脂先泡冷水，然後熱水坐融

　　3.把1，2拌勻在一起，放進冰箱冷藏1晚，凝固後切件即可

　　4

　　材料

　　水果木瓜一個***去皮取肉300克***，純牛奶一盒***250ml***，白糖50克，瓊脂10克，涼水100克。

　　做法

　　1、將水果木瓜去皮去籽，取肉切成方粒狀。

　　2、將木瓜肉粒放入攪拌機內打成果肉醬待用。

　　3、奶鍋里加入100克涼水，加入提前泡軟***約5分鐘***並洗淨的瓊脂煮開，不停攪拌直至瓊脂完全融化。

　　4、倒入木瓜果肉醬，純牛奶和白糖，不停攪拌直至與瓊脂完全混合。

　　5、將完全混合的液體倒入一個有蓋的保鮮盒子裡，放涼後放入冰箱冷藏至凝固。

　　6、冷藏並已凝固的涼糕，取出切件就可以食用。

　　5

　　材料

　　太白粉***土豆澱粉***100克，色拉油1小勺，地瓜粉50克，熟太白粉少許，紅糖80克，水120克，開水300克

　　做法

　　1.太白粉，地瓜粉，紅糖放入鋼盆中，加水攪拌均勻，加入色拉油

　　2.再加入開水，用擀麵杖攪拌成稠糊狀，倒入四周摸油的方形模具中

　　3.上鍋蒸20分鐘至糕呈透明狀，待涼後脫模，切成小方塊，然後在表面均勻裹上太白粉即可