京醬肉絲的做法最正宗的做法

　　京醬肉絲的做法有哪些呢?京醬肉絲怎麼做才簡單好吃?下面是小編帶來關於的內容，希望能讓大家有所收穫!

　　京醬肉絲做法一

　　食材：豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。

　　京醬肉絲製做步驟

　　1、裡脊肉洗淨切絲、將蛋清、醬油、澱粉和料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。

　　2、鍋內加油，加熱後放入肉絲迅速滑開、待肉色變白後立即撈出。

　　3、鍋中留適量的油、大火燒熱、放入甜麵醬、白糖、改小火用鍋鏟翻炒、炒至醬香撲鼻、並冒出小泡、改大火加入肉絲快炒至入味。

　　4、把炒好的肉絲碼在盤裡、放上小黃瓜段和蔥絲、即可與幹豆腐一起食用。

　　京醬肉絲做法二

　　食材：豬裡脊肉400克、甜麵醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。

　　京醬肉絲步驟

　　1、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻、即為上漿;

　　2、將蔥白斜切成絲放在盤之中。薑切片略拍、取蔥絲同放一碗內、加清水、泡成蔥姜水;

　　3、炒鍋上火加油、燒熟後將肉絲放入炒散、炒至熟時取出、放在盤中濾幹油分;

　　4、炒鍋上火放油、加入甜麵醬略炒、放入蔥姜水、料酒、味精、白糖、不停炒動甜麵醬、待白糖全部熔化、且醬汁開始變粘時、將肉絲放入不停地炒、使甜麵醬均勻地沾在肉絲上;

　　5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。

　　京醬肉絲做法三

　　食材：瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。

　　京醬肉絲做法步驟

　　1、豬肉切成絲、加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻、醃製15分鐘。

　　2、蔥去頭尾洗淨、將蔥白切成細絲、鋪在盤中待用;取1/3碗清水、放入少許薑片和蔥絲拌勻、做成蔥姜水。

　　3、燒熱3湯匙油、倒入豬肉絲炒散至肉色變白、盛起待用;將1/2湯匙生粉和3湯匙的清水調勻成生粉水。

　　4、續添1湯匙油燒熱、加入3湯匙甜麵醬略炒、放入1/2湯匙料酒、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和蔥姜水炒勻煮沸。

　　5、倒入豬肉絲拌勻、讓醬汁均勻地裹在肉絲上、倒入生粉水勾芡、使醬汁呈濃稠狀。

　　6、盛起豬肉絲、放在有蔥絲的盤中、拌勻即可食用。