小魚怎樣炸好吃

　　我們全家最愛我的炸小魚哦，歡迎大家蒐藏!很讚的!

　　材料

　　麵粉，小魚，花椒，大料，乾紅尖椒，油

　　做法

　　1、油鍋放入花椒***多放些***、大料、乾紅辣椒炸出香味撈出。

　　2、把小魚放在乾麵粉裡裹勻，帶油鍋熱後大火轉中火來炸小魚。

　　3、如果時間充分，可以再炸一遍這樣會更加酥脆，不過我做的就只有炸一遍，味道很香很好吃，媽媽說這樣炸出來的味道很好，很棒哦!親們都來試試吧!

　　材料

　　1、小魚兒;

　　2、醃料：鹽，料酒，胡椒、蔥、姜、糖。

　　3、裹漿：雞蛋黃、All Purpose麵粉、鹽、水。

　　做法

　　1、小魚兒洗淨，加入鹽，料酒，胡椒、糖、蔥末、薑末，醃製10分鐘。

　　2、制裹粉：雞蛋黃1個，All Purpose麵粉***蛋黃體積的兩倍***，水***蛋黃體積的3倍***，少量鹽。用hand mixer達成漿。

　　3、燒熱一鍋油，油的深度要超過小魚兒。大火，把油燒熱至八成熱。然後將醃好的魚兒放入裹粉裡，滾一圈，均勻地沾上裹漿，迅速入油鍋炸。炸的時候用筷子翻動魚兒，讓它均勻受熱。待裹粉變成金黃色即撈起，濾油，擺盤。