姜撞奶的做法大全

　　姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用。。

　　姜撞奶的好吃做法1、

　　材料

　　姜，牛奶

　　做法

　　先將姜去皮後搗碎，用乾淨的紗布把薑末包住，用力把薑汁液擰出杯子裡，每杯約一勺的薑汁***若有壓蒜器來擠壓薑汁更方便***。

　　250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波爐里加熱到80度***白糖要完全融化***.

　　然後，將牛奶快速衝入裝有薑汁的杯裡***距離20釐米的高度倒進去***，不要攪拌，靜置幾分鐘後牛奶和薑汁會制動混合凝固

　　姜撞奶的好吃做法2、

　　材料

　　糖1/3杯或半杯、牛奶三杯、鹽少許、蛋白兩個、薑汁1茶匙、白醋二滴

　　做法

　　1.老薑擦出汁水，用咖啡濾紙或細紗布過濾掉粗粒可以用手擰一下薑汁水容易出來。

　　2.蛋白兩個先拂勻，加入白醋二滴，再攪拌至蛋白有點泛白***不要攪太久***，倒入一個大一點兒的容器待用。

　　3.鮮奶與糖煮至微熱，此時加入鹽攪勻，煮好的牛奶撞入蛋汁內。

　　4.用篩過濾去泡。 這樣蒸出來的表面很平滑。

　　5.將碗放入鍋中蒸熱***約兩分鐘，是為了防止燉奶黏在碗上***。

　　6.將薑汁分別倒入碗內，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒進去，用保鮮膜蓋上，最好用碗或蓋子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑.

　　大火蒸12-15分鐘便成。然後拿出來，去掉保鮮膜晾涼免得水汽迴流到表面，再蓋上放冰箱冷藏。涼透以後就可以開吃了!!

　　姜撞奶的好吃做法3、

　　菜譜簡介 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱

　　材料

　　老薑汁1大匙，蛋白2個，鮮奶200㏄，細砂糖2大匙

　　做法

　　1.將鮮奶和糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白繼續攪拌均勻。

　　2.將作法1過濾去除結塊的蛋白，再加入薑汁拌勻。

　　3.將作法2分裝成2碗，分別封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固即可。

　　姜撞奶的好吃做法4、

　　材料

　　牛奶1碗，糖3-4湯匙，姜1小塊

　　做法

　　1.姜磨碎，用紗布濾掉渣，榨出一點汁，大概硬幣大小的薑汁就夠了。

　　2.牛奶加糖後在鍋裡煮得有點冒泡就熄火。然後拿起在鍋裡兜幾下，等有點涼，溫度在70-80度之間，然後倒進薑汁裡。

　　放10-15分鐘之後，牛奶凝固成豆腐花狀為成功