健康飲食有哪些誤區
每個人都在追求健康,但是健康離不開飲食。如何飲食才是最健康的呢?下面就讓小編來告訴你。
健康飲食誤區:
多吃魚健腦
這是因為大家認為魚含有大量的磷。米德日阿諾教授卻認為,磷跟記憶力毫無關係。他建議增強記憶可多吃碳水化合物、麥麩子和蜂蜜。
水果要連皮吃
教授堅持吃水果得削皮,因為許多水果都用過化肥和農藥。除此之外,大部分維生素都貯存在果肉裡。
素食更健康
完全不吃肉是不宜提倡的,因為肉裡有其他食品中沒有的物質。
早餐最好只吃水果
水果雖然是馬上就被身體吸收,可它們所產生的酶會讓人愈感飢餓。
檸檬酸可以消毒
據說檸檬酸泡海產品能殺死細菌。可實際上任何酸,也包括檸檬酸,都不具備消毒功能。
吃雞蛋傷肝
文獻中經常提到,吃雞蛋對肝臟有害,因為雞蛋裡含有大量的膽固醇。米德日阿諾教授認為只有在肝病加重時才宜禁用雞蛋。儘管雞蛋裡面含有膽固醇,每星期仍需要不少於4個雞蛋來維持正常的生命活動。
用葵花籽油炸食物好
現已弄清,食用油中橄欖油優於葵花籽油,所以炸東西最好用橄欖油,因為它分離出來的毒性物質要少得多。
飲酒助消化
有人認為白酒“有助於”食物的消化,這也是大錯特錯。酒精飲料不僅能損傷胃,還會讓血液吸收更多毒素。
吃麵包發胖
有人擔心發胖就不再吃麵包,而吃薄脆餅乾和乾麵包。米德日阿諾教授建議人們還是多吃新鮮麵包,因為薄脆餅乾和乾麵包含有更多的卡路里。
素食愛好者飲食三大誤區:
誤區一:堅持素食有助於長壽
蛋白質是人體一切細胞組織的主要成分,而動物蛋白質中含有人體所必需的氨基酸,是優質蛋白,這是植物蛋白不能取代的。應食用適當的優質動物蛋白,如魚、奶、蛋、瘦肉等,以滿足人體的需要。
誤區二:素食中不含動物脂肪,有利減肥
不少素食者以為,只要不含動物食品原料,就是營養價值很高的食物。實際上,不少加工食品都是以植物性原料製成,但是其中大多用精白米和精白麵粉製作,除去了其中的膳食纖維,並添加了大量的油、糖或鹽,並不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睞,一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點,而就對血脂的影響而言,這類“素油”比動物油更糟糕。已經有多項研究證實,這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”,而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險,還可能危害大腦的健康。
誤區三:以為所有蔬菜一樣好
對於嚴格素食者來說,蔬菜的營養意義更為重要,不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任,還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻,所以,應當儘量選擇富含這些營養素的蔬菜品種,綠葉蔬菜是其中的佼佼者,例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。為了增加蛋白質的供應,菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇,如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”,就很難獲得足夠的營養物質。
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