黃蜆的營養價值與副作用

　　黃蜆隸屬於真瓣鰓目、蜆科、蜆屬。那麼大家知道黃蜆的營養價值怎樣呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　黃蜆的營養價值

　　1、提高免疫力

　　黃蜆的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。氨基酸的種類組成及配比合理，蛋白質含量高是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分，能有效提高人體免疫力。

　　2、降脂降膽固醇

　　黃蜆的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，使血壓更易控制並使毛細管擴張，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

　　3、護膚

　　黃蜆含有豐富的維生素E，不僅能抑制面板衰老、防止色素沉著，還能驅除因面板過敏或是感染而引起的面板乾燥和瘙癢等面板損害。

　　4、抗衰來

　　黃蜆的硒元素含量相當高。硒是抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化，並且還具有活化免疫系統、中和某些致癌物或預防某些癌症的功能，是人體必要的微量礦物質，尤其有助於治療女性更年期的潮熱、煩躁。

　　5、補腎壯陽

　　長期食用黃蜆子可以提高精液質量、增強精子活力，適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足和男子性功能障礙、遺精、陽痿等病症。

　　6、利尿消腫

　　不僅能清除體內毒素和多餘的水分，還能促進血液和水分新陳代謝，從而有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫、小便不利、腰痠、四肢發冷、畏寒、水腫的腎陽虛等症。

　　黃蜆的選購方法

　　一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，說明新鮮，如果顏色偏暗就不要購買了;

　　二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，也說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張著口的，也可能說明不太新鮮;

　　三掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手裡有重量，說明蜆子肉質肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了;

　　四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經不新鮮，這樣的一定不要購買。

　　吃黃蜆的最佳時間

　　一般是在5月份到10月份之間享用黃蜆子最佳，因為當季，所以享用到絕佳美味，而且價格也相對比較低，而在其他時間，黃蜆子的產量較少，價格高昂，而且黃蜆子的肉質也沒有很飽滿。

　　黃蜆的副作用

　　1、黃蜆子煮不熟含有細菌，黃蜆子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　2、貝殼類食的蛋白與人體蛋白質在結構上差異較大,有些人進食後,會發生哮喘、蕁麻疹等過敏現象。因此,曾經有過敏史的人不宜多吃。