家常小炒菜譜步驟有哪些

　　家常小炒菜，相信大家應該都有吃過，特別是在家父母製作的家常小炒菜特好吃，現在在外面你知道自己怎麼動手製作家常小炒菜嗎?以下是小編為你整理的家常小炒菜譜步驟，希望能幫到你。

　　家常小炒菜譜步驟:松仁玉米

　　菜譜簡介 下飯快手菜，松仁玉米改良版。我不喜歡速凍青豆，這邊市場又很難買到新鮮的自己剝，乾脆換成黃瓜。玉米黃瓜胡蘿蔔比例看個人喜歡，我基本上1:1:1

　　材料

　　生松仁兒，玉米粒兒，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，鹽，雞粉

　　做法

　　1、生松仁兒用小火炒熟，不用加油，待松仁兒表面出現油光盛出備用。

　　2、胡蘿蔔、黃瓜削皮兒，切丁兒，控幹玉米粒兒的水分。

　　3、炒過鬆仁的鍋不用洗直接下入胡蘿蔔丁翻炒至七分熟，下入黃瓜丁、玉米粒翻炒。

　　4、再加入松仁兒、鹽、雞粉拌勻，出鍋前點香油即成。

　　小訣竅

　　生松仁兒下鍋，不用加油，直接小火翻炒，熟松仁會把炒鍋內壁塗抹上一層松油。

　　家常小炒菜譜步驟:家常小炒豆豉鮮藕

　　材料

　　鮮藕一節，豆豉醬適量，蔥花少許，鹽適量，生抽少許，雞精少許

　　做法

　　1.鮮藕切片，切得均勻一些

　　2.泡在冷水中，避免變黑氧化

　　3.鍋燒熱，倒入適量的油，放入蔥花和豆豉醬炒香

　　4.大火放入藕片爆炒，倒入適量的生抽，鹽，炒至上色，翻炒1.2分鐘，加入雞精，翻炒勻即可出鍋'

　　家常小炒菜譜步驟:家常炒肉

　　材料

　　帶皮豬後臀肉200克、青尖椒30克、紅尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、醬油1小匙、白糖1/2小匙、鹽1小匙、植物油適量。

　　做法

　　1、豬後臀肉洗淨，去除表皮殘毛，切成薄片;

　　2、青紅尖椒洗淨斜切成圈，蒜苗洗淨後斜切成片;

　　3、熱鍋中倒入油，放入豬肉大火快炒至出油，呈燈盞窩狀;

　　4、加入料酒，炒勻後加入醬油，翻炒至上色;

　　5、放入青紅椒，翻炒後加入鹽和白糖炒勻;

　　6、最後加入蒜苗，炒勻即可。