魚露炒泡麵的做法

　　炒麵有固定作法嗎?答案是沒有，愛炒麵炒飯的人一定都是愛什麼材料加什麼，變成自己口味的好味道。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　小黃瓜 1條,紅蘿蔔 適量,雞蛋 1顆,科學麵或統一面 兩包,魚露 少許,蔥 適量,高麗菜 幾片

　　做法

　　1、小黃瓜,紅蘿蔔刨絲，高麗菜葉撕幾片泡水，切蔥末備用;

　　2、水煮滾後,把泡麵丟入水煮至微軟,撈起放置備用，將蛋打碎,入平底鍋拌熟,起鍋備用;

　　3、平底鍋倒入適量油,先將蘿蔔絲及高麗菜倒入拌炒至菜葉軟化,在依序倒入小黃瓜,蛋末及泡麵繼續拌炒,酌量加入魚露照個人口味提味,***請不要一次倒入太多,會太鹹***;

　　4、最後灑上蔥末,拌勻即可起鍋。

　　和風薑汁蝦仁炒麵的做法

　　材料

　　黃面300g白蝦8只秋葵4條丸子4顆紅蘿蔔5片雞蛋1粒洋蔥半粒憶霖鰹魚露2tbs=30ml姜泥1.5tbs=22.5ml白芝麻1tbs=15ml水100cc

　　做法

　　step11

　　準備黃面、秋葵、白蝦、雞蛋、紅蘿蔔片、丸子

　　step22

　　今天料理調味主角：憶霖和風鰹魚露

　　step33

　　白蝦去殼、秋葵、紅蘿蔔片、丸子燙熟備用

　　step44

　　1大匙油，放入洋蔥絲拌炒

　　step55

　　加入姜泥拌炒

　　step66

　　加入憶霖和風鰹魚露

　　step77

　　拌炒香氣出來

　　step88

　　加入100cc水，待滾

　　step99

　　加入黃面拌炒

　　step1010

　　加入步驟3的食材

　　step1111

　　待收汁差不多即可盛盤食用

　　step1212

　　加上好吃的水波蛋，淋上剩餘醬汁，撒上白芝麻。哇～好料輕鬆上桌

　　step1313

　　看那光澤透人的麵條。。。。

　　step1414

　　用筷子將水波蛋夾破，麵條混著蛋液吃下，又是另一種fu～～～

　　step1515

　　哇。。。濃順滑口的炒麵麵條。。。薑汁鰹魚露的香氣。。。一千二百萬好吃。。

　　step1616

　　好吃的炒麵Jolyn醬子做唷～

　　日式醬汁炒麵的做法

　　材料

　　油麵一包梅花豬肉片一盒高麗菜1/4顆紅蘿蔔1/3條洋蔥半顆日式醬汁ソース5大匙清酒或米酒1大匙

　　做法

　　step11

　　所有材料洗淨切粗絲備用

　　step22

　　取一***不沾***鍋，不放油直接放入肉片炒至變色。 肉香味出來後，熗入一大匙的清酒去腥增味 ***使用不鏽鋼鍋者還是要放油避免沾鍋***

　　step33

　　隨後放入洋蔥與紅蘿蔔絲拌炒至洋蔥香味出來

　　step44

　　之後放入油麵拌炒，將油麵炒開***散***

　　step55

　　再來加入日式醬汁拌炒至面上都有裹上醬汁 ***我到現在還沒加入高麗菜絲拌炒是因為， 這道炒麵非常重要的一點是"醬香氣"。 需要材料還不多的時候放入面與醬汁與熱鍋面接觸， 將醬香味充分揮發出來。 高麗菜容易出水，加上想要保有高麗菜的口感， 所以高麗菜絲最後放***

　　step66

　　麵條都裹上醬汁，醬香味出來後，放入高麗菜絲拌炒。 炒至高麗菜絲微軟即可。