家常炒菜菜譜有什麼製作技巧步驟

　　不要再抱怨自己做的菜不香了，炒菜是一門需要各種經驗的技藝,你知道該怎麼去炒家常菜嗎?以下是小編為你整理的家常炒菜步驟，希望能幫到你。

　　家常炒菜步驟：家常豆腐

　　材料

　　豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

　　做法

　　1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

　　2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

　　3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

　　4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

　　5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

　　6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

　　家常炒菜步驟：小炒菜

　　材料

　　肉片50克,芹菜100克,蘿蔔100克.

　　做法

　　1. 肉洗淨切片,芹菜、蘿蔔洗淨切片備用.

　　2. 鍋內放入適量的食油開中火.

　　3. 鍋熱後放入肉片翻炒,加入適量的黃酒.

　　4. 加入蘿蔔片炒,加入適量的水燜煮.

　　5. 菜熟後倒入芹菜繼續炒,加入適量的鹽、味精炒勻即可。

　　家常炒菜步驟：培根炒菜豆

　　菜譜簡介 菜豆品種不少,市場攤上有看到像似紫色的,還有一般常見的脆綠色,也有稍稍淡的淺綠!!!若是都來上一些,綜合一整盤,一定漂亮極了! 可惜家裡人口少,不好意思跟老闆說要買幾條,只好單買同一色,^^ 哈哈!下次我要鼓起勇氣,各色買個幾條!!!! 菜豆清炒的脆甜就很好吃,有了培根的加持,煙燻肉香,讓菜豆更添美味!!!

　　材料

　　菜豆 一小把,培根 3條,蒜頭 2顆,***調味料***油 少許,***調味料***鹽 少許

　　做法

　　1、鍋中倒入一小匙油媒介,將培根煎出油成金黃***若為不沾平底鍋,可不放油***培根可煎成個人喜好的酥脆度再盛出備用

　　2、利用鍋中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最後再倒入培根炒勻即可。