土豆紅燒肉的製作方法

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　　土豆紅燒肉簡介

　　中國傳統菜餚,川菜系。香嫩酥軟,烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色,撈出;鍋刷乾淨,放入淨油,蔥姜熗鍋;加些肉湯再加些水,把做好的紅燒肉放入鍋中;放入調料文火燉即可。

　　1、炒鍋內倒點油滑一下鍋,放入1大勺白糖。

　　2、炒至白糖融化成焦糖色。

　　3、五花肉入鍋中翻炒,至五花肉上色。

　　4、在放入蔥、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味。

　　5、加入老抽、料酒、加入適量的清水,加蓋子小火燜燒30分鐘。

　　6、土豆削切塊用清水泡著。

　　7、放入土豆,調入鹽。

　　8、燉至土豆軟糯,大火收汁。

　　土豆紅燒肉的好吃做法

　　土豆紅燒肉做法一

　　1、把肉切成一釐米左右的小塊。

　　2、放入水中把血水泡淨後控幹。

　　3、蔥姜切絲,蒜切片備用。

　　4、鍋內放油,待油熱後放入肉翻炒。

　　5、加入蔥,姜,蒜,大料繼續翻炒。

　　6、加醬油,白糖繼續翻炒。

　　7、上色後加一點料酒。

　　8、加湯,開鍋後改小火燜20分鐘。

　　9、放進切好的土豆塊再燜15分鐘左右,大火收湯即可。

　　土豆紅燒肉做法二

　　1、首先熱鍋,倒入油,等油熱後把切好的薑片、八角、尖椒放入鍋內。薑片出味後倒入切好的五花肉,同時放入冰糖。***五花肉不要切得太大塊哦***。

　　2、當五花肉翻炒至金黃色後加入老抽。

　　3、加入老抽後大火繼續翻炒5～10分鐘。

　　4、加入適量的水蓋過食材中火燜10分鐘。

　　5、加入土豆大火燉10分鐘後轉小火收汁。

　　6、快收汁後根據鹹淡程度加入適量的鹽最後翻炒,就可以出鍋了。

　　土豆紅燒肉做法三

　　1、五花肉,土豆切塊。

　　2、放水燒開,加入薑片,放肉,去血水然後盛出。

　　3、盛出後放入料酒,醬油醃製五分鐘,鍋內放少許油,放入糖,熬製變色,放入肉。

　　4、放入姜蒜,幹辣椒,醬油,炒至變色,放入適當香料,歐巴放的十三香粉,八角,肉桂***不愛五香味的可以不用放香料***然後放入水,有砂鍋的,放完水後可以放入砂鍋,至肉爛放入土豆,皆爛後盛出***有土豆可以不用加澱粉收汁***放水時放夠,中途如果幹鍋最好加入熱水或者涼白開,不要加冷水,最好燒壺水放著,以備不時之需。

　　5、味道也非常贊,自己家吃,香料沒有剔除,如果我客人可以把香料用紗布包好,出鍋的時候拿出來扔掉就好了。

　　土豆紅燒肉的食物相剋知識

　　紅燒肉+杏仁:會引起腹痛

　　紅燒肉+羊肝:共烹炒易產生怪味

　　紅燒肉+甲魚:會引起腹痛

　　紅燒肉+牛排:性味有所牴觸

　　紅燒肉+香菜:傷身

　　紅燒肉+何首烏:身體不適