土豆紅燒肉的做法
土豆是兼用型的蔬菜,又名馬鈴薯,與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國,土豆被稱作“地下蘋果”。豬肉是人類食用得最多的肉類,也是最常見的食用肉類。下面是小編給你精心整理,僅供參考。
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土豆紅燒肉的材料
豬瘦肉、土豆、蔥、姜、大料
1、將肉清洗乾淨,切成適量大的塊。
2、土豆去外皮洗淨,切小塊***放入清水中浸泡,為了不變黑***
3、準備好了以後可以起鍋了,放入適量的油燒熱,下入蔥、姜、八角煸炒出香味。
4、炒香以後,將切好的肉放入鍋中煸炒,加入少許料酒繼續炒至。
5、還要放入最主要的調料:老抽、生抽。
6、並放入少許蠔油***這樣做出的肉色澤漂亮***
7、放入適量的冰糖,當然也許有人家裡沒有冰糖,也可以用白糖代替。
8、最後倒入開水。
9、蓋上蓋子,用中小火燉20分鐘左右。
10、最後放入切成小塊的土豆,煮開後,小火燜10分鐘至土豆軟爛,加鹽、雞精調味即可盛盤。
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土豆紅燒肉的材料
主料:土豆***黃皮***250克,瘦豬肉250克,
調料:植物油50克,醬油50克,鹽3克,黃酒10克,白砂糖20克,大蔥10克,姜5克
1.將豬肉除去油汙洗淨,切成3釐米見方的塊狀;
2.蔥切成段;姜切成塊,再拍裂;
3.土豆去皮切成滾刀塊;
4.將炒鍋置於中火加熱,倒入食油燒至七成熱時,放入土豆塊炸至金黃色時撈起瀝油;
5.肉塊預先用少許醬油拌勻,放入油鍋內炸至金紅色時撈起瀝油;
6.原炒鍋留少許餘油置於中火加熱,放入姜、蔥爆香,再放入肉塊,加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水***以淹沒肉塊為度***;
7.待沸再轉小火將肉燜燒至熟爛,加土豆,用中火燒至稠濃滷汁,淋入少量熟油,就可起鍋裝盤。
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土豆紅燒肉的材料
幹木耳,土豆一個,豬肉300g,鹽,雞粉,生粉,料酒,蔥,生抽
1.木耳泡發,略微改刀到可***塊兒,土豆洗淨削皮,切片兒泡在冷水裡備用,切蔥花
2.熱鍋下油,加蔥花熗鍋,煸肉,加老抽調色,盛出備用,
3.燒熱油,加土豆翻炒到土豆變軟,加木耳略微翻炒,加入肉片,加生抽,鹽,雞粉調味兒即成,
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土豆紅燒肉的材料
土豆2個,五花肉300克,八角1個,花椒10粒,生薑,蔥,料酒,白糖,醬油,植物油,鹽
1、五花肉在沸水中汆一下,撈出切塊。
2、鍋內放少許植物油,燒熱後放入半匙白糖,用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色後,放入肉塊,翻炒至完全上色。
4、放入生薑兩片、八角一個、花椒粒,料酒、醬油,加入足夠的水。
5、大火燒開後改小火燉,期間將土豆去皮,切成滾刀塊,蔥切段。
6、大約30分鐘後,放入土豆塊,繼續燉。
7、半小時前後,土豆熟,汁收濃,放入適量鹽,攪拌均勻,撒上蔥段出鍋。
小訣竅
白糖是上色的最好原料。小火,少油,慢慢用鍋鏟翻攪,起初會出現一些小泡泡,等泡泡消失後,就變成褐色了。火太大會炒焦,不僅影響形,更重要的是口感不好哦。
紅燒肉的不同正宗做法