南瓜土司的做法

　　近日南瓜大特賣，做了好些以南瓜為主的點心，這回在土司中加入南瓜泥，黃澄澄的顏色，不僅悅目，更引動食慾。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　南瓜泥280g高筋麵粉500g鮮奶70g酵母粉3tsp糖80g鹽2g奶油80g

　　做法

　　step11

　　所有食材揉成團，鮮奶酌量加入，奶油最後成團後才加入，揉至光滑可拉出薄膜。蓋上保鮮膜發酵至二倍大。

　　step22

　　發酵完成的麵糰壓出空氣後分成5等分,滾圓後鬆弛20分鐘。

　　step33

　　按扁後擀成楕圓片，捲起後再擀卷一次，擀成與土司模寬度等長的卷。排入模型中，蓋上蓋，發至模型的9分滿即可烘烤。350°F烤約30-35分鐘。

　　step44

　　出爐後即刻脫模，放涼架上冷卻。

　　土司麵包的做法

　　材料

　　奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋麵粉360克，煉乳20克，鮮奶油***植脂***55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克

　　做法

　　1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。

　　2.將除奶油外的材料一塊放入面盆和成麵糰***我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心***。

　　3.15分鐘後，放入奶油，接著揉，一直揉，沒完沒了的揉，揉至擴充套件階段***我是沒有揉到，也不知道所謂的擴充套件階段是什麼樣子 呵呵***發酵至2倍大

　　4.分割滾圓，鬆弛20分鐘後，擀卷鬆弛10分鐘，再趕卷再鬆弛。

　　5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平***我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵***。

　　6.烤箱預熱180°，底層 180°烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150°20分鐘。

　　小訣竅

　　細砂糖 25克***我絕的不是很甜，下次多放點*** ; 牛奶90克***我好像放了100克***。

　　土司蛋塔的做法

　　材料

　　去邊土司6片，雞蛋3個，糖1大匙，鮮奶油75㏄

　　做法

　　1.取三個布丁杯模塗上少許奶油。

　　2.將去邊土司用擀麵棍或酒瓶碾薄，放入作法1的布丁模內，儘量補滿不要留空隙，備用。

　　3.將雞蛋、鮮奶油、糖拌勻後，過濾備用。

　　4.將作法3的蛋液倒入作法2的布丁杯內，放入已預熱180℃的烤箱內，烤至蛋液熟即可。