排骨冬瓜湯的功效做法大全

　　排骨冬瓜湯是由豬肉排骨和冬瓜配以開水及部分作料製作而成，該菜品含有豐富的蛋白質、維生素，可以補身體。下面是有排骨冬瓜湯的營養價值，歡迎參閱。

　　排骨冬瓜湯的營養價值

　　冬瓜的營養價值

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分。

　　不同產地的冬瓜營養成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3g，碳水化合物1.8g克，膳食纖維0.9g，鉀65mg，鈉0.2mg，磷14mg，鎂5mg，鐵0.1mg，抗壞血酸27mg，維生素E0.02mg，核黃素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等很高的營養成分研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌症效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等。

　　其中含鉀量顯著高於含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸。

　　排骨的營養價值

　　補中益氣

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　滋養脾胃

　　排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善貧血

　　排骨可提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　排骨冬瓜湯的熱量

　　排骨冬瓜湯燉制菜餚加工時間較長，蔬菜的營養會流失較多，但肉類的營養多數還存留在食材中，減肥時可適量食用。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***50.82

　　碳水化合物***克***1.29

　　脂肪***克***3.90

　　蛋白質***克***2.97

　　纖維素***克***0.35

　　排骨冬瓜湯的宜忌人群

　　冬瓜的適用人群

　　夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食;熱病口乾煩渴，小便不利者宜食。

　　冬瓜寒涼，女子月經來潮期間和寒性痛經者應忌食，以免影響月經量並加重痛經程度。

　　脾胃虛寒的人不宜進食冬瓜，因為冬瓜性寒損陽，會加重胃寒者的病情，導致患者腹脹和腹瀉，還很容易引起食慾不振。

　　患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人不可以吃冬瓜，因為冬瓜會使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過率，導致腎衰竭的現象出現。

　　剛動完手術或者是大病初癒的人不宜吃冬瓜，因為冬瓜有促進體液迴圈和去熱利尿的作用，容易加重腎臟負擔，對體弱者的身體有一定損害。


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