驢打滾的營養價值

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　　“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷,因卷下鋪黃豆麵,吃時將長卷滾上豆麵,樣子頗似驢兒打滾,因此得名。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵,呈金黃色,豆香餡甜,***綿軟,別具風味,是老少皆宜的傳統風味小吃。

　　江米的營養價值

　　江米具有收澀的作用,對尿頻、汗多的患者有著較好的食療效果,由於江米黏滯,難以消化,不適合一次性食用過多哦,最好是加熱後再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕無論甜鹹,其中含有的鈉和碳水化合物都非常的高,對於有糖尿病、體重超重或其他慢性病如高血脂、腎臟病的患者食用要適可而止。

　　江米是屬於一種溫和性的滋補品,具有補血、補虛、止汗、健脾暖胃等作用。非常適用因脾胃虛寒所致的食慾減少、反胃、氣虛和洩瀉所引起的妊娠腹墜脹、氣短無力、汗虛等症。根據現代科學研究分析發現,江米中含有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、澱粉及維生素B等多種營養元素,是溫補強壯的佳品哦。

　　江米中含有較高的鈣、鐵、磷、維生素B1、維生索B2、蛋白質、糖類、脂肪、煙酸及澱粉等多種營養元素,江米的營養價值豐富又好吃,是我們生活中非常受歡迎的食品之一。江米具有治療健脾養胃、食慾不佳、補中益氣、止虛汗、舒筋活血、美容益壽等功效哦。

　　紅豆的營養價值

　　紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素外,還有別的豆類少有或沒有的三萜皁甙、煙酸等。並且紅豆富含鐵質,是我們飲食的補血佳品。

　　紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。

　　1、赤小豆含有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

　　2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;

　　3、赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

　　驢打滾的熱量

　　驢打滾是新增糖的一種小吃,碳水化合物含量很高,熱量約是米飯的2倍,減肥時儘量少食用。

　　營養素含量***每100克***

　　熱量***大卡***198.00

　　碳水化合物***克***39.90

　　脂肪***克***0.20

　　蛋白質***克***8.20

　　纖維素***克***1.90

　　驢打滾的宜忌人群

　　江米不能和什麼一起吃

　　江米+雞胸脯肉: 引起身體不適

　　江米+雞翅: 引起身體不適

　　江米+雞肉: 一起吃會引起身體不適

　　江米+蓮子: 影響鈣的吸收

　　江米+蘋果: 不易消化

　　紅豆不能和什麼一起吃

　　紅豆+羊肝:一起吃會引起中毒

　　紅豆+鹽:會降低藥性

　　紅豆+羊肚:會導致水腫、腹痛、腹瀉

　　紅豆+冬瓜:會導致身體脫水

　　紅豆+豬肉:會引起腹脹