寒露的養生知識

　　寒露已過深秋來臨，養生保健至關重要。下面小編給大家介紹，希望對你有用!

　　寒露的養生

　　寒露三物候

　　寒露包括三個物候:“一侯鴻雁來賓”，天空中的鴻雁成群結隊的往南飛，時而排成個一字，時而排成個人字，成為天空中最有代表性的秋天的符號。“二侯雀入大水為蛤”，進入深秋，寒氣逼人，雀鳥們都因為冷而躲藏起來，海邊會出現很多的蛤蜊。古時候人們認為貝類蛤蜊的條紋和鳥雀很像，認為蛤蜊是鳥雀變的。“三侯菊有黃華”，寒露盡了，漫山遍野的菊花一夜之間凌寒怒放。

　　寒露的習俗

　　寒露時節，我過北方已經是一片深秋景象，南方也漸入秋意漸濃。這個時節往往和我國傳統的重陽節相遇。重陽節邀約親朋，登高遠望，看層林盡染。蛐蛐聲響，天氣漸涼，提醒人們該準備厚衣服了。南方此時陽光和煦，是出遊的佳時。賞花、垂釣，不亦樂乎。

　　寒露時節注意事項

　　衣：寒露後注意腳部保暖，以防“寒從足生”。

　　食：增加甘淡滋潤之品，即可補脾胃，又能養肺潤腸，防治咽乾口燥等症。

　　住：睡眠充足緩解秋乏，“秋三月，早臥早起與鴻俱興”。

　　行：積極外出鍛鍊防病。加強鍛鍊增強體質，預防感冒。保持良好心態，培養豁達快樂之心。

　　寒露養生飲食

　　栗子

　　栗子又名板栗，有“乾果之王”的美稱，在國外被譽為“人蔘果”。原產我國，在古代被列為五果之一，常為貢品。栗子自古就是藥食兩用的佳品，宋代蘇轍《服慄》雲：“老去日添腰腳病，山翁服慄舊傳方。客來為說晨光晚，三咽徐收白玉漿。”栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效，主治反胃不食、洩瀉痢疾、吐血、衄血、便血、筋傷骨折瘀腫、疼痛、瘰癧腫毒等病症。《名醫別錄》說：“栗子主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢。”

　　推薦食譜：栗子燉雞

　　原料：雞1500克、鮮栗子300克、香菇25克、姜10克、小蔥10克、鹽10克、黃酒10克

　　1.嫩子雞宰殺，煺毛，去內衣，洗淨，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進沸水鍋滾氽約半分鐘，

　　取出去淨絨毛、汙物;

　　2.取燉盅1 個，按順序放入去蒂洗淨的香菇、雞、薑片、精鹽、黃酒和開水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛;

　　3.燉至軟爛後取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。

　　功效：補虛、氣血雙補、健脾開胃調理

　　山藥蓮藕

　　山藥既是中藥，也是美食，是大家熟悉的滋補珍品。山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍，礦物質中鉀含量極其豐富。而蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，從而減少脂類的吸收。還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。

　　推薦食譜：山藥蓮藕排骨湯

　　原料：排骨400g，山藥300g，蓮藕200g，枸杞30g，西洋參片、當歸、黃芪、蒜、蔥、姜、料酒、鹽各適量。

　　做法：

　　1. 排骨切大塊，洗淨備用;

　　2.山藥洗淨去皮，切小段;蓮藕洗淨去皮，切滾刀塊;

　　3.準備適量枸杞、黃芪、當歸、西洋生片，沖水去灰備用;

　　4.蔥切段，薑切片，蒜去皮備用;

　　5.把排骨放入鍋中焯水，去血水撇沫;撈出後放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥薑蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫;

　　6. 把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮;

　　7. 半小時左右後，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉;

　　8. 放入適量鹽，再煮半小時即可。

　　功效：健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳

　　芝麻

　　芝麻，在《神農本草經》和《本草綱目》等醫藥學專著裡都享有很高的評價：健脾胃、利小便、和五臟、助消化、化積滯、降血壓、順氣和中、平喘止咳，可治神經衰弱，抗衰老。芝麻廣泛應用於人們的食療：食用以白芝麻為好，藥用以黑芝麻為好。白芝麻通常稱為“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的，也不是多餘的。

　　推薦食譜：黑芝麻牛排

　　原料：黑芝麻、麵粉各50克，牛裡脊肉200克，雞蛋1個，精鹽、辣椒油、植物油各適量。

　　做法：

　　1.將牛裡脊肉切成12釐米長、8釐米寬、0.6釐米厚的片;

　　2.放入碗中，加入精鹽，醃漬入味;

　　3.把雞蛋打成雞蛋糊，牛肉片兩面蘸乾麵粉，放入碗中，掛上雞蛋糊，再撒勻黑芝麻並壓實;

　　4.鍋內加入植物油，燒至六成熱時，逐片下入牛肉片，2分鐘後，再把牛肉片翻個兒，再炸片刻，待牛排呈金黃色時，撈出，瀝淨油;

　　5.每塊牛排切成8小塊，整齊地碼在盤中，端上餐桌，再配上辣椒油一碟，即可食用。

　　功效：補氣養血、潤腸養髮、強筋壯骨