自制養生保健酒

General 更新 2024年12月23日

  保健酒在以前統稱 藥酒,已有數千年的歷史,是 中國醫藥科學的重要組成部分。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  

  葡萄酒

  葡萄具有軟化血管的作用,泡成酒不僅同樣有這樣的功效,更能紅潤顏色。

  做法:將新鮮的葡萄洗淨晾乾,最好搗碎去皮去籽,與適量冰糖一起泡入白酒中,密封。適時攪拌一下,讓葡萄浸出物分佈均勻,發酵後即可。適合在用餐的時候喝。

  蘋果酒

  蘋果酒能消除疲勞,增進食慾,促進新陳代謝。

  做法:將1000克新鮮完好的蘋果切成塊,泡入1800毫升的白酒中,約2-3個月的時間就能泡好,飯前喝最好。

  酸棗仁酒

  這是一款以養心安神為主的保健酒,兼具滋潤肌膚、營養五臟之功效。

  做法:將酸棗仁、黃芪、茯苓、五加皮各30克,幹葡萄、牛膝各50克,天門冬、防風、獨活、肉桂各20克,火麻仁100克,羚羊角屑6克搗碎,浸於1.5公斤的醇酒中,密封7天即可,適合早晚餐前飲用。

  金橘酒

  金橘酒,可以健脾胃、發汗、鎮咳、祛痰。

  做法:把500克金橘泡在1800ml白酒中密封兩個月即可,喝的時候把渣濾掉。

  泡酒所用的容器最好是玻璃的或瓦罐材質的,絕對不要用金屬材質容器,否則,金屬當中的有毒物質會溶入酒中,引起中毒。

  需要提醒大家的是,保健酒主要是起補充人體營養、調節體質的作用,並不能用於疾病的治療,它更適合健康人群飲用。

  自制保健酒的方法

  第一、將藥材切碎,炮製後,置瓷壇或其它適宜的容器中,加規定量白酒,密封浸漬,每日攪拌1~2次,一週後,每週攪拌1次;共浸漬30天,取上清液,壓榨藥渣,榨出液與上清液合併,加適量糖或蜂蜜,攪拌溶解,密封,靜置14日以上,濾清,灌裝即得冷浸法保健酒。

  第二、熱浸法

  是相對於冷浸法而言的,取藥材飲片,用布包裹,吊懸於容器的上部,加白酒至完全浸沒包裹之上;加蓋,將容器浸人水液中,文火緩緩加熱,溫浸3~7晝夜,取出,靜置過夜,取上清液,藥渣壓榨,榨出液與上清液合併,加冰搪或蜂蜜溶解靜置至少2天以上,濾清,灌裝即得。此法稱為懸浸法。此法後來改革為隔水加熱至沸後,立即取出,傾人缸中,加搪或蜂蜜溶解,封缸密閉,浸漬30天,收取澄清液,與藥渣壓榨液合併,靜置適宜時間後,濾清,灌裝即得熱浸法保健酒。

  第三、滲漉法

  將藥材碎成粗粉,放在有蓋容器內,再加入藥材粗粉量60~70%的浸出溶媒均勻溼潤後,密閉,放置15分鐘至數小時,使藥材充分膨脹後備用。另取脫脂棉一團,用浸出液溼潤後,輕輕墊鋪在滲漉筒一種圓柱型或圓錐型漏斗,底部有流出口,以活塞控制液體流出的底部,然後將已溼潤膨脹的藥粉分次裝人滲漉筒中,每次投入後,均要壓平。裝完後,用濾紙或紗布將上面覆蓋。向滲漉筒中緩緩加入溶媒時,應先開啟滲漉筒流出口的活塞,排除筒內剩餘空氣,待溶液自出口流出時,關閉活塞。繼續新增熔媒至高出藥粉數釐米,加蓋放置24~48小時,使溶媒充分滲透擴散。然後開啟活塞,使漉液緩緩流出。如果要提高漉液的濃度,也可以將初次漉液再次用作新藥粉的溶媒進行第二次或多次滲漉。收集滲漉液,靜置,濾清,灌裝即得浸漉法保健酒。

  第四、即以藥材為釀酒原料,加曲釀造保健酒。如《千金翼方》記載的白朮酒、拘杞酒等,都是用此方法釀造。不過,由於此法制作難度較大,步驟繁複,現在一般家庭較少選用。

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