胡蘿蔔的三種做法

　　大家喜歡吃胡蘿蔔嗎?胡蘿蔔顏色鮮豔，味道甘甜，營養豐富，是十分常見的蔬菜，今天，小編為大家整理了胡蘿蔔的幾種做法，希望大家喜歡!

　　胡蘿蔔面

　　原料：

　　雞蛋1個、富強粉325克、胡蘿蔔汁90克、鹽2克、手粉適量

　　做法：

　　1、準備食材，胡蘿蔔洗淨去皮。

　　2、將胡蘿蔔切成小粒。

　　3、用原汁機榨取汁液，稱量90克胡蘿蔔汁做麵條。

　　4、麵粉，鹽，雞蛋，胡蘿蔔汁同放入深盆裡。

　　5、揉成偏乾的面塊，不用揉光滑，多壓幾次自然就會滑的。

　　6、開始用最厚的7檔壓面，初次壓面2次，將盆裡的乾粉裡包到面塊中，然後放入壓面機壓面，壓兩次後就沒有乾粉了。

　　7、接著將所有的面片分成4等份，每份約重115克。

　　8、分別給每個麵糰壓面，順序是先用7檔，然後6檔，5檔，4檔，最後用3檔。每個檔位重複多次壓面，壓完一次後對摺，放入壓第二次，直到面片工整且光滑為止。

　　9、剪面前先給面片正反面撒上富強粉。

　　10、然後用細面檔剪面。

　　11、一共做了4份，無新增的胡蘿蔔手工麵條。

　　小竅門：

　　1、剪面前記得抹乾粉哦。

　　2、做好的麵條可以放冰箱冷凍層儲存。

　　胡蘿蔔羊肉飯

　　原料：

　　羊肉500克、胡蘿蔔2-3根、洋蔥1大個、大米2水杯、黑醋栗幹/葡萄乾1把、色拉油2/3水杯、鹽適量、孜然粉1茶匙

　　做法：

　　1、清水洗淨羊肉。備好其它食料。

　　2、大米在清水中靜置30分鐘，再衝水6-7次，直至米粒變成純白色。

　　3、洋蔥切粒。

　　4、胡蘿蔔切長條

　　5、大火上鍋，倒入2/3水杯的色拉油。油溫後下洋蔥爆香。

　　6、加入羊肉爆炒至微黃色

　　7、加入胡蘿蔔

　　8、加入2水杯熱水***水要基本蓋住胡蘿蔔***。加入適量鹽和半勺孜然粉。

　　9、水開後，加蓋，改小火。煮60-70分鐘。檢查羊肉是否煮軟。

　　10、羊肉煮好後，面上倒入濾淨水後的大米。不要攪動。

　　11、加入4水杯熱水***水要末過米麵1指半左右***。再加入適量鹽和半勺孜然粉。加入黑醋栗幹/葡萄乾,大火至水開，用筷子一直向下鑽開一些孔洞，用以透氣。

　　12、將鍋蓋用毛巾包上後蓋上鍋，改小火煮20分鐘。關火後，不開蓋再燜15分鐘。

　　13、攪拌均勻後即可盛盤。

　　小竅門：

　　這道菜的油一定要加足。不要使用黃油，否則會很膩。米飯不粘粘的最大訣竅就是洗去大米中的澱粉，所以不能偷懶，一定要把米洗到白色。胡蘿蔔不要切得太細，以免煮化。根據各人的口味，除孜然粉外，還可以加入2茶匙磨好的香菜籽。

　　胡蘿蔔肉圓

　　原料：

　　豬肉適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、豆腐適量、雞蛋適量、澱粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、十三香適量、料酒適量、油適量

　　做法：

　　1、洗淨豬肉和胡蘿蔔，然後切塊

　　2、將豬肉和胡蘿蔔都攪成末

　　3、加入一點香菇丁和豆腐進去拌勻

　　4、接著加入胡蘿蔔末，蔥薑末，加入鹽，雞精，生抽，十三香調味

　　5、最後打入一顆雞雞蛋，撒一點澱粉裡面

　　6、順一個方向攪上勁，完全混合均勻

　　7、鍋裡油燒到7成熱，把肉餡用手擠成圓，然後用湯勺下到鍋裡面

　　8、炸至表面金黃色撈出

　　9、瀝乾油分即可!

　　小竅門：

　　加點豆腐裡面做成的肉圓子更加鬆軟，豆腐捏碎加進去即可!