蘿蔔老鴨湯的做法圖解

　　鴨血性味鹹寒，有補血、解毒效益，一般是以酒衝飲或熱飲，亦有外用敷治的。你瞭解蘿蔔老鴨湯的做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作蘿蔔老鴨湯需要準備的材料

　　蘿蔔老鴨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.蘿蔔清洗切塊，

　　2.丸子適量，

　　3.老鴨清洗，

　　4.切塊，

　　5.放進鍋進里加清水燉爛，

　　6.備香菜，

　　7.燉好的老鴨湯，

　　8.倒進湯鍋裡燒開，

　　9.倒進蘿蔔片，

　　10.加鹽將蘿蔔煮熟，

　　11.再倒進丸子，

　　12.再煮片刻，

　　13.調入調味鮮，香菜燒開上桌。

　　鴨肉的製作指導

　　1.烹調時加入少量鹽，肉湯會更鮮美。

　　2.鴨肉是一種美味佳餚，用鴨子可製成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘幹鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳餚。鴨肉適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。

　　3.鴨肉、鴨血、鴨內金全都可藥用。

　　4.公鴨子的肉性微寒，而母鴨子的肉性微溫。入藥後以老而白、白而骨烏者為佳。老而肥大之鴨與海蔘一起燉食的話，具有很好的滋補功效，而燉出的鴨汁，更是善補五臟之陰和虛癆之熱。

　　5.鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。