牛腩燉什麼好吃?
牛腩怎麼燉好吃？
蘿蔔燉牛腩
主料:牛腩（腰窩） 300克 白蘿蔔 400克
調料:姜 3克 鹽 8克 八角 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 各適量
做法：
1. 牛腩切成塊，用水衝淨血汙；
2. 白蘿蔔洗淨，也切成塊狀；
3. 鍋中放水，燒開，把牛腩塊的白蘿蔔塊分別焯一下水；
4. 焯好的牛腩及薑片、大料放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火煲2小時左右；
6. 至牛腩七駭成熟時，揭去蓋，加入白蘿蔔塊，再蓋好蓋繼續用小火燉1小時左右；
7. 至牛腩和白蘿蔔塊熟爛熟時，放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
燉牛肉和什麼菜燉好吃
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用；
2.土豆削皮後切3釐米大小的塊；
3.洋蔥分成3釐米左右的片；
4.西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯；
7.燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
牛腩和什麼搭配煮好吃？
牛腩的幾種簡單做法教你做美味越南咖喱牛腩
先將牛腩用水焯熟。
薑末、蒜末、蔥頭末、咖喱粉、辣椒粉、糖、鹽、胡椒粉將瀝乾的牛腩塊醃起來，我是頭一天晚上醃好放冰箱裡備用的（以上醃料的量自己掌握，喜歡咖喱味就多放一點，不能吃辣就少放點辣椒粉）
油燒熱，爆香蒜瓣、薑片 ，倒入醃製好的牛腩，翻炒5分鐘。加入水一大碗，大火燒開，轉小火燜1個半小時
燜至牛腩熟軟後放入切成塊的胡蘿蔔，煮約20分鐘左右，至胡蘿蔔爛軟，擠入檸檬汁。放入切好的洋蔥絲，洋蔥煮軟後，加入牛奶。煮滾，然後就可以啦 原料：
牛脯300克，生菜250克，紅棗l0顆，腐竹25克，姜數片，蒜末一茶匙，桂皮一塊，蠔油、生抽、糖、酒、鹽、蔥各適量。
製法：
1.牛脯切片，用開水煮5分鐘撈起漓幹水份。生菜洗淨，切塊；
2.鍋內放油二勺爆姜蒜末，加入牛脯及生菜、腐竹攪勻，剷起放入煲內加水四杯，煲滾後，慢火燒至牛腩熟，約三十分鐘放調味，再放上蔥段即可。
牛腩怎麼做才好吃？
美味的牛腩也可以提振食慾，除了有益血強筋的作用外，還可以改善血虛，筋酸乏力，疲勞，筋骨損傷等症狀及調養。
最近買了一大塊牛腩，燉好後吃了3餐，分別用了不同的做法，今天終於吃完啦，發上來給大家參考一下：）
先來看基本燉牛腩的做法，一次可以多煮一些，分好分量放到冰箱冷凍，吃的時候拿出一小包按自己喜歡的各種方法加工即可。
1.牛腩切小塊，先用炒鍋幹炒，讓血水滲出，然後把血水濾幹。 看看，炒出來的血水。
2.將八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香先用幹鍋炒一下，讓香味跑出來後，用煲湯袋或者紗布束緊。
3.鍋裡放炒好的牛腩、醬油、冰糖、鹽、姜及香料包，加剛泡過牛腩的水。用小火燉煮約一個小時。 西西，偶偷懶，用高壓鍋弄的，壓了20分鐘。
這就完成了基本的牛腩。下面將分別用不同的方法烹製：
第一吃：紅燴牛腩
材料：
燉好的牛腩
洋蔥1/4個，番茄1個，胡蘿蔔1個。切好。
放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、牛腩湯、番茄、胡蘿蔔、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。
第二吃：山藥燉牛腩
本來很想做個麻辣味的牛腩的，可是最近上火得厲害，沒敢做。就改成山藥燉牛腩了。
山藥，我們這裡也叫淮山。有滋養脾胃，補氣養血，補虛抗衰，扶正祛邪等作用，是中醫溫補、平補的中藥藥材。
山藥切塊，和牛腩、牛腩湯一起放到砂鍋裡，加少許鹽燉，燉至山藥熟透即可。
偶又偷懶了，用微波爐做的。先高火5分鐘，然後中火15分鐘。
第三吃：沙爹牛腩
哈哈，昨天剛買的沙爹醬，沒買牛肉，先用牛腩操練一下：P
家裡翻不出什麼配菜了，就把大蔥用上啦。
先用油爆炒一下切好的大蔥，然後下牛腩，放兩勺沙爹醬，牛腩汁、少許鹽一起燜。燜到汁收幹即可。
牛肉和什麼一起燉最有營養
牛肉和西紅柿一起燉最有營養。此菜不僅味道鮮美，而且能增加免疫力、補氣養血強身。
西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利於人體吸收利用，在烹調時，維生素C會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少於120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿裡的維生素C的損失率會在30%之內。
牛肉中含有不少膠原蛋白，這也是美眉們喜歡用來養顏美容的東西，但是膠原蛋白只食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時，在維生素C的幫助下才會轉化為人體的膠原蛋白。如此，富含維生素C的西紅柿就當仁不讓了！牛肉中含量豐富的鐵屬於血紅素鐵，相對植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收！
人體攝取了足夠的鐵才會使血液中血紅細胞增加攜氧量，使人體各個組織器官有足夠的氧氣供應。所以，女性經常正確的吃一些含鐵豐富的食物更容易使面色紅潤、精神煥發！
還有牛肉燉土豆可以保護胃黏膜。牛肉燉芋頭可以養血補血。牛肉燉南瓜健胃益氣。牛肉燉香菇易於消化。
牛肉和什麼一起燉最好
土豆和牛肉一起燉
或者和西紅柿一起燉，這個是東北菜
這些都可以選牛腩是肥瘦的，或上腦，帶肥肉和筋
這樣燉起來比較香，另外牛肉不需要焯水，否則會失去油脂變柴。
只需要肉冷水入鍋，水開後撇棄血末，繼續加佐料燉就OK了
多燉會兒就酥爛了
牛肉燉什麼好吃又營養
番茄汁牛肉湯 原料：牛腱400克，胡蘿蔔300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。做法：1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿蔔、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鐘頭，撒上蔥末即可。特點：湯鮮甜，有營養。
蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過程：1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。6、盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗淨後切成方塊備用。
2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗淨切塊，放入鍋中略焯一下撈出。
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味。
5、再略煮2分鐘即可出鍋。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊； 2. 西紅柿切塊；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生薑去皮切片；6. 蔥切段；7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鐘；9. 最後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
當歸牛肉湯
1. 牛肉洗淨，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：
1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
咖喱牛肉湯這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
牛腩怎麼煮~要放哪些材料才好吃
如果樓主要廣東口味就非蘿蔔牛腩莫屬，一般要煮上半天才能把蘿蔔煮的好吃
港式牛腩
原料：牛腩一斤 胡蘿蔔一條 洋蔥半個 大蒜三粒
調味料: 鹽一匙 糖一匙（一定要放） 水三杯 香葉三片
做法：
步驟一
牛腩切塊先用水加蔥／姜／酒煮開後撈起備用
步驟二
胡蘿蔔切塊／洋蔥切絲／大蒜切片，放入兩匙熱油中炒過，
再放入考周之牛腩拌炒均勻後加入調味料煮關，移入保溫
外鍋中燜煮兩小時即可。
牛肉燉什麼好吃又營養
蘿蔔牛肉湯
材料：牛肉 白蘿蔔 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精過程：1、肉洗淨，加水煮，不加任何調料。2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿蔔，接著煮，3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。)5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。6、盛湯到碗裡。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
牛肉南瓜湯
1、南瓜削去外層硬皮，洗淨後切成方塊備用。
2、炒菜鍋中放水燒開，將牛肉剔去筋膜，洗淨切塊，放入鍋中略焯一下撈出。
3、將牛肉塊放入砂鍋，放入牛肉湯（或清水），開大火煮開。
4、加入南瓜，姜、蔥，等牛肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味。
5、再略煮2分鐘即可出鍋。
牛肉土豆湯
土豆去皮切成小塊； 2. 西紅柿切塊；3. 嫩牛肉切片； 4. 草菇切片；5. 生薑去皮切片；6. 蔥切段；7. 燒鍋下花生油，待油熱時，放入薑片，熗香鍋；8. 放入土豆、草菇，用中火煮10分鐘；9. 最後加入西紅柿、牛肉、蔥段，調入鹽、味精、雞精粉、胡椒粉，滾透即可。
當歸牛肉湯
1. 牛肉洗淨，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：
1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
田七片牛肉湯
用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。
做法：將牛肉原塊洗淨，放入滾水中，煮5分鐘，取起。
洗淨田七、圓肉、芡實。
把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。
咖喱牛肉湯這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。做法如下：1）牛仔骨洗淨、剪開後飛水，沖洗乾淨。2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鐘後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鐘後入洋山芋再燉10分鐘，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。
牛肉和什麼一起燉好吃
你好，牛肉和蘿蔔一起燉很好吃哦，做法如下：
原料：牛肉500克，白蘿蔔500克，紅蘿蔔適量，冰糖適量，紅棗數顆鹽適量，生薑1塊，黃酒適量，醬油2勺，幹辣椒適量，蔥適量。
做法：
1. 醬油，黃酒，鹽，紅棗，幹辣椒，生薑，冰糖，牛肉，白蘿蔔，紅蘿蔔，蔥。
2. 鍋裡水燒開.牛肉下鍋用水焯一下撈起，放進砂鍋，加生薑.黃酒.白糖.紅棗.鹽，水漫過牛肉，湯燒開後慢火燉1小時，關火燜1小時。
3. 切好白蘿蔔，胡蘿蔔切塊放進砂鍋。
4. 蘿蔔放進去後把下面的煮熟的牛肉翻到蘿蔔上面，讓牛肉味徹底滲進蘿蔔，慢火燒至蘿蔔熟.,大概15分鐘左右。
5. 燉好後灑上蔥花，真香呀！
小貼士：
牛肉煮好了燜是關健，燜好了牛肉才爛，一定要把牛肉燉好再加蘿蔔，因為蘿蔔易熟，這道菜雖然煮的時間長，但操作簡單，在燉的過程中牛肉獨特的香味會瀰漫整個房間，我一般都會多燉點，吃剩下的湯笫二天早上下粉條麵條都是超級美味滴。
希望能夠幫助你。