切糕怎麼做?
天津切糕怎麼做如何做好吃
天津切糕做法
食材
主料
圓粒糯米
1000g
輔料
紅棗
適量
開水
適量
步驟
1.用到的食材有，圓粒糯米和紅棗，糯米紅棗洗淨都用水泡4個小時
2.米和紅棗泡好啦，倒出糯米中多餘的水
3.取出蒸鍋，鍋里加上水，放上蒸屜，把糯米紅棗都放到蒸屜上
4.蓋上蓋子開火，等蒸鍋上汽，蒸15分鐘
5.上汽15分鐘打開蓋子
6.倒入開水，用筷子攪一下，水不要多，呈粘稠狀就行
7.再蓋上，接著再蒸15分鐘關火，就好啦
8.取出蒸好的米飯和紅棗
9.把紅棗核挨個擠出，備用
10.取一個盆，鋪上保鮮膜
11.底部先鋪一層糯米飯
12.再鋪一層紅棗
13.最後一層鋪糯米
14.最上面再蓋一層保鮮膜，用手按結實
15.最上面放上重物壓起來，等涼了就放冰箱冷藏
16.冷藏好了，取出，切掉四邊就做好啦，吃的時候沾點糖，切得時候刀上沾點水
切糕是用什麼材料做的啊
切糕的概念
切糕是瑪仁糖的俗稱，是一種新疆南疆維吾爾族人民採用傳統特色工藝，選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。因出售時一般用刀從大塊瑪仁糖切下小塊，因此又被稱作“切糕”。
製作工藝
瑪仁糖選用核桃仁、玉米飴、糯米、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料同甜菜糖熬製而成，口味可分為原味、葡萄乾、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。其口味純正，口感香醇，酸甜適度，清香襲人，甜而不膩，又營養豐富，無任何人工添加劑，是地道的純天然無公害食品。
由於採用了壓緊的製作工藝, 使切糕的密度變得非常大, 很小的一塊切糕重量就可以達到1-2公斤。
切糕之所以又硬又重，是因為摻了大量的糖、花生和麵粉，而且經過了層層壓制，密度非常大，有點像“壓縮餅乾”，其中，糖可以起到防腐作用。因為，糖和鹽一樣，會吸收水分，而細菌需要水分才能生存。所以，糖才可以起到防腐作用。
切糕的做法
新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊穿木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出。兩天之後，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了。
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切糕的做法，糯米切糕怎麼做好吃，糯米切糕的家常做法
用料
糯米 500g
紅棗 400g
糯米切糕的做法
糯米和紅棗浸泡4小時以上，控幹水分。
上鍋，我習慣把棗放在下層同蒸，棗的香氣會沁入米中，提前準備好開水。
大火蒸15分鐘後，分次在糯米中澆入開水，一邊攪拌，一邊觀察直到水份被米吸收，注意不可一次加太多（大家注意火候，稀稀糯糯的狀態，沒有明顯水份就可以了）
攪拌好後繼續上鍋蒸制熟透約15-20分鐘，就可以製作了
一層米一層棗，帶上一次性手套壓實，可以備一碗溫開水，防止粘手
最後用保鮮膜包起來晾涼，想吃的時候切開來，甜甜糯糯的切糕就做好啦！
這次做的還沒有放涼，就放一張上一次做的吧：）
切糕 切糕的做法 怎樣做切糕
主料
堅果組合192g 花生醬32g
蜂蜜適量 紅糖適量
豆油或黃油適量
切糕的做法步驟
1. 1：食料：燕麥片，葡萄乾，各種堅果，乾果這些我一共用了192g。花生醬32g，紅糖蜂蜜豆油適量！
2. 2：處燕麥和葡萄乾外將其他堅果倒入料理機打磨一下。不要太碎哦，保持顆粒感做出來更有嚼勁！當然你也可以直接用刀切碎！
3. 3：將葡萄乾燕麥片與碎堅果混合在一起，讓他們永不分離
4. 4：將豆油倒入鍋中後順序放入紅糖蜂蜜花生醬，熱半分鐘！
5. 5：將熱好的配料倒入堅果中，帶上一次性手套將他們攪拌均勻。
6. 6：做出你喜歡的模型後放入冰箱冷藏保存三個小時即可凝固。
自制新疆切糕怎麼做好吃
自制新疆切糕的做法步驟
1
把花生炒熟
2
鍋中不放油把糖融化
3
準備好葡萄乾白芝麻和炒熟的花生碎
4
加入鍋中翻炒
5
收汁拍壓成型
6
刀上抹油趁熱切成條狀放入冰箱冷凍兩小時
新疆切糕怎麼做 新疆切糕的做法
食材明細
花生適量
白砂糖適量
白熟芝麻適量
核桃仁適量
甜味口味
工藝
半小時耗時
高級難度
自制新疆切糕的做法步驟
1
把花生炒熟
2
鍋中不放油把糖融化
3
準備好葡萄乾白芝麻和炒熟的花生碎
4
加入鍋中翻炒
5
收汁拍壓成型
6
刀上抹油趁熱切成條狀放入冰箱冷凍兩小時
切糕怎麼做好吃
切糕的做法
1.糯米用水泡2個小時
2.把水控幹，放到火上蒸15分鐘
3.十五分鐘後拿出，往蒸好的糯米里加水，至飽和的程度，再蒸20分鐘
4.把棗洗淨
5.可以把棗把棗蒸熟，也可以和糯米一起蒸一下
6.蒸好的糯米攪拌成粘稠的
7.準備一個盒子，鋪上保鮮膜
8.把米和棗一層一層鋪到上面，用保鮮膜蓋起來
9.用重物壓上，涼了放冰箱
怎樣做切糕 簡單易學的兩種切糕做法
做法
1.糯米洗淨，冷水浸至泡發;雞蛋打成蛋液;五花肉切成1釐米見方的丁。
2.先把糯米在蒸鍋裡蒸熟，攤在一大盆裡晾涼。
3.把蛋液、五花肉丁、鹽同糯米拌勻，拌勻後靜置片刻(讓糯米充分入味變黏)。
4.將拌好的糯米裝進飯盒子裡(在盒子四周與底抹上薄薄一層豬油)。
5.放一層糯米，壓緊一層。(一定要壓實)
6.蒙上保鮮膜，再次放到蒸鍋裡旺火蒸熟。
7.熟後趁熱倒扣飯盒子，糯米子糕便掉出模具。
8.等糯米子糕放涼後切成片，即可食用。(熱切易碎)
黃米切糕的做法，黃米切糕怎麼做
用料
主料
黃米粉450克
輔料
紅棗
10個
芸豆
適量
東北黃米切糕的做法
1.
大雲豆高壓鍋煮熟備用
2.
紅棗泡洗乾淨
3.
大黃米麵用清水拌
4.
此步驟用料步驟用時：30分鐘
大黃米麵
450克
拌的米麵疙瘩用雙手合十的辦法搓開疙瘩、這步比較慢要仔細的搓，大約要搓半個小時左右
5.
搓的差不多用手握下米麵、成團最好
6.
此步驟用料
大黃米麵
450克
用比籠屜大些的屜布、免得米粉漏到鍋裡、用紅棗豆子鋪底、（按照個人的喜好放）燒開鍋
7.
水開了，開始撒黃米麵、撒均勻一些、不要太急、撒一層蓋上鍋
8.
大約10分鐘左右、撒的黃米麵熟了、再次撒面和豆子、按照個人喜好放多少、（一邊撒一邊拍，手上有面圖拍有些少了）
9.
一共分為四次撒完、這要看鍋的大小而定、如果感覺面有些幹、可以撒點水、一定等面變色在撒水
10.
此步驟用料步驟用時：40分鐘
大黃米麵
450克
全部撒完、蓋上鍋大火蒸40分鐘
切糕的做法，江米切糕怎麼做好吃，江米切糕的家常做法
1.
棗和糯米分別用水浸泡4小時
2.
浸泡後控幹水，糯米上鍋蒸15分鐘
3.
浸泡後棗去核，從中間切開，上鍋煮10分鐘，撈出備用
4.
糯米蒸15分鐘後拿出用勺子一邊加熱水一邊攪拌，讓每一粒糯米都喝飽水，加水至如圖的程度，再次上鍋蒸20分鐘
5.
蒸好後加細砂糖用勺子碾壓成泥狀就可以了（加糖的量根據自己的口味調節）
6.
塑料盒子可利用蒸糯米的時間鋪好保鮮膜，糯米碾壓好後就可以裝盒了，鋪一層糯米壓實，鋪一層棗壓實，再鋪一層糯米壓實，再鋪一層棗壓實，最後再鋪一層糯米，三層糯米兩層棗
7.
鋪好後把保鮮膜蓋好
8.
蓋上蓋子放入冰箱冷藏一小時
9.
從冰箱取出後刀蘸水切塊食用，覺得不甜可蘸糖