微量元素如何補充?

如何補充微量元素

身體健康"現在是很多人關注的問題，人們也越來越懂得"吃的多≠吃的好"。過去人們沒東西吃，營養不良的有很多。現在的人不缺吃，但是營養不良的還是不少。當然現在所說的營養不良，不僅僅是以前所認為的營養缺乏，還有營養過剩。因此，"吃的合理"才是我們今天應該追求的。現在人們除了講究飲食之外，也流行買保健品來補充微量元素。微量元素要不要補？如何來補？記者日前採訪了上海交通大學醫學院營養系副主任、瑞金醫院營養科主任曹偉新教授。

張家的小孫女今年9月入小學了，張老伯聽人說小孩子讀書了，要補充點鋅，可以幫助小孩子生長髮育，對智力大有好處。於是張老伯買了一瓶又一瓶的鋅製劑給小孫女來補腦子。

林阿姨的媽媽今年八十有二了，老人最近腳常抽筋，林阿姨平常從電視、從書、從別人嘴裡瞭解到，老人腳抽筋可能是缺鈣了，為了給老人補鈣，林阿姨買了很多鈣片。

"身體健康"現在是很多人關注的問題，人們也越來越懂得"吃的多≠吃的好"。過去人們沒東西吃，營養不良的有很多。現在的人不缺吃，但是營養不良的還是不少。當然現在所說的營養不良，不僅僅是以前所認為的營養缺乏，還有營養過剩。因此，"吃的合理"才是我們今天應該追求的。

現在人們除了講究飲食之外，也流行買保健品來補充微量元素，就像張老伯買鋅給小孫女和林阿姨買鈣給老母親那樣，或許也有很多人會說："鄰居家的某某某吃了這個覺得身體是比以前好多了，所以我也買來試試咯！"而我們是否真的需要保健品來補充呢？是您真的需要？還是說您只是盲目跟風呢？

確實，微量元素與人類健康有密切關係。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。微量元素和部分常量元素最突出的作用是與生命活力密切相關,僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發揮巨大的生理作用。

微量元素要不要補？如何來補？奉勸您首先還是應該聽聽營養專家的意見。為此，本期記者採訪了上海交通大學醫學院附屬瑞金醫院營養科主任曹偉新教授。

飲食全面就不需要補充微量元素

曹教授說，"微量元素"顧名思義，人體對其所需要的量是非常少的。所以如果飲食結構非常合理，每天三餐不少，每頓都有主食，有蔬菜、肉類、魚類、蛋類、豆製品等等，食譜面也較廣者，微量元素不會缺少，完全可以從食物中獲得。

但如果是一個"嘴叼"，吃東西挑三揀四的人，這個不吃那個也不吃的人，由於食譜面的狹窄，就很有可能體內會缺乏某些微量元素或常量元素了。

另外在某些疾病狀態下，人體本身代謝出現了問題，也有可能導致某些微量元素的缺乏。

除此兩類人外，就不需要額外的補充微量元素。

飲食是最好的微量元素的來源

曹教授建議，補微量元素或某些常量元素之前一定要到正規醫院的營養科進行諮詢或做一個檢測，測一下身體裡的微量元素是否缺乏，缺乏的又是哪種微量元素。切不可人云亦云，別人缺什麼，自己就一定缺什麼。盲目跟風，有害無益，微量元素攝入過多對人體同樣是有害的。

補充微量元素最好的方法還是飲食，正如上面所說飲食結構合理的人微量元素是不缺乏的，因此首先要調整自己偏頗的飲食習慣，不能什麼愛吃就多吃點，什麼不喜歡吃就不吃。

只有當對不喜歡的食物實在難以下嚥的情況下，或者是出於一些特殊的情況下，如某些代謝疾病狀態下不能很好的吸收時，可以適當補充微量元素的製劑。原則仍是在專業營養師的指導下......

吃什麼食物可補微量元素

一)維生素的種類、作用、缺乏症及含量食物

作為營養素，維生素是人體調節性物質，在人體物質代謝中起重要作用。維生素需要量很少，常以毫克計，但由於人體不能自行合成或合成量不足，所以必須由食物供給。

維生素分為兩大類：一類為脂溶性維生素，由維生素A、維生素D、維生素E和維生素K所構成；另一類為水溶性維生素，由維生素C和維生素B所構成。脂溶性維生素可溶解於脂肪和脂溶劑中，脂溶性維生素進入機體後如有多餘則貯存於體內脂類組織內，只有少量的脂溶性維生素隨膽汁的分泌排洩體內，因此機體不需要每日通過膳食物攝入。此外，在食物中還存在著脂溶性維生素的前體物，如食物中和胡蘿蔔素（維生素A元）為維生素A的前體物。所以脂溶性維生素的缺乏症很少見。

水溶性維生素溶於水，隨飲食攝入的水溶性維生素的多餘部分極少在體內貯存，大部分隨尿液排洩出體外，因此機體所需的水溶性維生素必須每日由飲食提供。水溶性維生素的缺乏症狀發展迅速，日常生活中多見有水溶性維生素缺乏症的發生。

維生素的作用和種類

1、明眸皓齒的維生素A

能維護骨骼、牙齒的正常生長，對眼睛有營養作用。

作用：增強機體的抵抗力,促進牙齒和皮膚健康， 保持粘膜溼潤和完整， 維持身體安寧， 幫助調節甲狀腺功能。

 含量較多的食物：菠菜、胡蘿蔔、杏、紅辣椒、蛋黃、魚肝油、西紅柿、南瓜、排骨、動物肝臟。

缺少時引起的疾病：夜盲症。

2、精神煥發的維生素B族：

能促進糖、脂肪等轉化不能量。

維生素B1（硫胺）

 作用：促進消化和身體細胞的代謝功能。促進糖的代謝並可通便， 維持神經系統安寧。

 含量較多的食物：穀類的胚芽、蕎麥、花生、棒子、綠葉蔬菜、蛋黃、魚卵、新鮮菠蘿、動物腎臟和肝臟， 豆類酵母。

缺少時引起的疾病：浮腫、腳氣、多發性神經炎、流產、早產。

維生素B2（核黃素）

 作用：促進發育、促進乳汁分泌、有益肝功能、止癢、抗焦慮。

 含量較多的食物：啤酒酵母、蛋黃、奶酪、牛奶、新鮮蔬菜、家畜、蘑菇、豆製品、排骨、動物肝臟

 缺少時引起的疾病：胎兒發育不 良， 口脣 炎、皮膚炎。

維生素B12

 作用：在核酸的形成中起重要作用， 幫助肝臟能促進造血作用。

 含量較多的食物：奶製品、魚、動物內臟、海藻、麥芽、肚腸、牛肉、豬肉、啤酒、酵母、及酵母提取物、排骨。

 缺少時引起的疾病：惡性貧血。

3、美白抗皺的維生素C（抗壞血酸）：

有防止黑斑、雀斑，防止皺紋形成的功效。

作用：提高機體抗感染能力，是天然的抗菌素，幫助鐵質吸收與血液的再生、凝固有關，給予機體細胞活力。

含量較多的食物：柑桔類水果、新鮮蔬菜，草莓、西瓜、洋蔥、大蒜，綠茶、紅綠辣椒、黑無核小葡萄乾。

 缺少時引起的疾病：胎兒發育不 良、分娩時出血、牙齒出血。

4、維生素D；

可以強化骨骼和牙齒。

 作用：是身體吸收鈣磷時的必需品， 對骨骼生長， 神經系統功能正常及牙齒形成都是必需的， 哺乳期尤為重要。

 含量較多的食物：魚肝油、黃油、牛奶、幹蘑、乾魚、蛋黃、牛肝、小雞。

 缺少時引起的疾病：......

微量元素怎麼補充

1、鐵

鐵是人體必須的微量元素，參與構成血紅蛋白和肌紅蛋白，如果鐵少了，就會貧血，臨床上稱為缺鐵性貧血。一般情況下，鐵不會少，但如果攝入不足或有慢性失血，就可能會缺鐵，這就要在飲食中格外的注意補鐵了。

含鐵的食物：瘦肉、蓮子、黑木耳、海藻、黃花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、動物肝和血、酵母棗、紅小豆、芹菜、海蜇、海帶、穀類、胡蘿蔔、大豆製品、魚、蛋黃、動物腎、綠色菜、西紅柿、蝦皮、淡水螺、香瓜。

缺鐵者宜多吃動物肝臟、動物血、瘦肉、芝麻、黑木耳、黃花菜、油菜、蘑菇等。

2、碘

碘是人體必須的微量元素，參與甲狀腺激素的合成，對能量代謝和小兒的生長髮育非常重要。一般的情況下不會缺少，但在非海邊的地區就可能導致缺碘，現在有加碘的碘鹽，就可以從鹽裡去補充；還有海產品。

含碘的食物：海帶、紫菜、鮮魚、乾貝、蚶幹、淡菜、海蔘、海蜇等。

缺碘者宜多吃海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

3、硒

微量元素硒是人體必須的微量元素，有抗氧化的作用。人體在應激情況下或者在某種疾病情況下，可能會發生過氧化損傷，如動脈粥樣硬化、白內障形成和衰老過程等都與活性氧自由基的產生有關。硒的抗氧化作用可阻斷活性氧和自由基的致病作用，從而起到防病作用。

含硒的食物：堅果類、雞蛋、動物內臟、魚類等。

缺硒者宜多吃瓜子、核桃、雞蛋、動物內臟、魚。

4、鋅

鋅是人體必須的微量元素，參與體內很多代謝，對小孩的生長髮育、傷口的癒合都有很好的作用。一般情況下，不會缺少。但是在攝入不足或缺乏的情況下可以適當的補充一點。

含鋅的食物：可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、蛋類、瘦肉、動物肝、奶製品、紫菜、海帶、紅小豆、荔枝、栗子、蝦類、海魚類、瓜子類、杏仁、芹菜、棒子、柿子。

缺鋅者宜多吃粗麵粉、豆腐等大豆製品、牛肉、魚、瘦肉、花生、芝麻、奶製品、可可。

5、銅

銅是人體必須的微量元素，人體的需求量非常少，但是對維持正常的造血功能和維護中樞神經系統的健康有著重要的作用。

含銅的食物：柿子、芝麻、粗糠、柑橘、杏子、栗子、豆類、山楂、紅糖、蘑菇、動物肝、綠色蔬菜、魚蝦。

缺銅者宜多吃糙米、芝麻、柿子、動物肝臟、豬肉、蛤蜊、菠菜。

6、鈣

鈣是常量元素，與人體骨健康密切相關。人到30、40歲以後，鈣就開始流失了，如果我們的攝入量不足的話就會有骨質疏鬆，牛奶、大豆、海產品（蝦）裡都有鈣，如果長期不吃這些的話，量可能會導致不足。

很多人選擇喝牛奶來補充鈣，人所需的鈣的含量為800mg，1L牛奶基本可滿足每天的需求。雖然現在大多數人每天都喝牛奶，但是往往達不到每天1L，因此建議除了牛奶之外，還要從別的食物中獲取鈣。補鈣的同時也要注意維生素D的補充，因為維生素D可以促進鈣的吸收。小孩子就可以通過晒太陽來使體內生成維生素D，老人可以服用維生素D製劑。另外，如服用鈣片，若是一粒600mg的鈣片，建議把鈣片一掰為二，分兩次吃，因為兩次吃比一次吃所吸收的鈣量更多，一下子都吃進去不一定能完全吸收。也不要和膳食纖維一起吃，這樣也會影響到鈣的吸收，特別是草酸含量高的食物，如筍、茭白等。

含鈣的食物：牛奶、棗、蝦類、魚類、海蜇、海帶、棒子、蘿蔔、橄欖、杏仁、西紅柿、大骨頭湯喝時加醋（可以使鈣溶出）、蛋類。

缺鈣者宜多吃牛奶、花生、菠菜、大豆、與、海帶、骨頭湯、核桃、蝦、海藻等食物。

7、鎂和磷

鎂和磷也是常量元素，它們都與骨和牙齒的......

怎麼補充人體所需的礦物質和微量元素最好？

對於保健來說，食物中攝取是最好的。不同的食物中含有不同人體所需的微量元素，正常人只要不挑食，多食用水果、蔬菜，一般會保證人體所需微量元素的攝入。

下面是不同食物中富含不同微量元素的概括：

【鐵】:鐵在人體中含量約為4—5克。鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。在血紅蛋白中的

含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃、動物肝臟中含量較高。

【銅】:正常成人體內含銅100—200毫克。其主要功能是參與造血過程；增強抗病能力；參與色素的形成。

銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。

【鋅】:對人體多種生理功能起著重要作用。參與多種酶的合成；加速生長髮育；增強創傷組織再生能力；增強抵

抗力；促進性機能。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。

【氟】:是骨骼和牙齒的正常成分。可預防齲齒,防止老年人的骨質疏鬆。含氟量較多的食物有糧食(小麥、黑麥粉)

、水果、茶葉、肉、青菜、西紅柿、土豆、鯉魚、牛肉等。

【硒】:成年人每天約需0.4毫克。硒具有抗氧化,保護紅細胞的功用,並發現有預防癌症的作用。硒在小麥、玉米、

大白菜、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。

【碘】:通過甲狀腺素髮揮生理作用,如促進蛋白質合成；活化100多種酶；調節能量轉換；加速生長髮育；維持中

樞神經系統結構。碘海帶、紫菜、海魚、海鹽等中含量豐富。

在此，樓主要注意，人體需要微量元素，但攝入要適中，攝入過多，會產生毒性，若不是因為缺乏某種微量元素產生不適，樓主只需注意在日常飲食中多食用富含微量元素的食物即可。

補充人體日常微量元素哪種保健品好

缺維生素a：指甲出現深刻明顯的白線，頭髮枯乾，皮膚粗糙，記憶力減退心情煩躁及失眠。

缺維生素b1：對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的痠痛。

缺維生素b2：嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感。對光有過度敏感的反應。

缺維生素b3：舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落。

缺維生素b6：舌苔厚重，嘴脣浮腫，頭皮特多，口腔黏膜乾燥。

缺少維生素b12：行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾痠痛。

缺少維生素c：傷口不易癒合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。

開家庭藥箱，除了必備的感冒藥和創可貼，是不是各種各樣的維生素藥最多？真的很感謝它們，一旦有些小毛病，不用上醫院，服上幾片自己就能“搞定”。直到有一天，醫生卻告訴我們那些維生素並非百分百“善意”……那還等什麼，趕快整理你的小藥箱，如果有病還是去看看醫生吧。

現在有很多人不去諮詢醫生，

不管自身營養狀況，直接吞下複合維生素藥片或者膠囊，以求達到服用維生素所能產生的“理想效果”。但是，營養專家指出，維生素要悠著吃，因為服用維生素過量或不正確都會導致不良反應，使身體健康受到危害。

過量服用危害多

營養專家們以前總是強調要保證體內營養物質的最小需求量，現在卻變成了對營養物質補充過量的擔憂——過多的熱量、過多的蛋白質、過多的維生素和礦物質都給人們的健康帶來隱患。當下，維生素服用過量就成為一些醫學專家擔心的問題。

“把維生素當成補品大劑量濫用或不正確服用，對身體有害無益”，協和醫院營養科於康主任這樣告訴記者。於主任指出，維生素是人體必不可缺的營養物質，但並不是越多越好，過量服用維生素對身體同樣會造成危害，誘發或導致很多疾病的產生。維生素按理化性質可分為脂溶性和水溶性兩大類。脂溶性維生素，如維生素a、d、e等在體內排洩較慢，服用後容易在體內蓄積，所以過量服用後引起中毒的可能性大。而水溶性維生素一般容易排洩，不易蓄積，因此相對較為安全。

有很多人認為，維生素是營養物質，不會對身體造成危害，其實維生素也同樣具有副作用：

大量的維生素a會損害手臂和腿部的關節，會減少健康人大腦中的血流量，引起頭痛腦漲甚至死亡。

維生素d服用過多則可能引起維生素d過多症，表現為口渴、眼睛發炎、皮膚瘙癢、嘔吐、腹瀉、尿頻等症狀。

維生素e過量使用會引起血小板聚集、血栓形成等。

過量服用b族維生素，也會引起許多問題，如過多的維生素b可以使人體神經中毒。

太多的維生素c可以引起胃痛和腸功能失調，還可影響紅血球的產生，使人身體虛弱、疲勞。

另外，大量服用維生素還會影響服用其他藥物的效果，也會產生成癮性，一旦上癮，突然停止服用，會引起身體不適。

飲食獲取最安全

維生素是人體健康必須的營養要素之一，一般不能在人體內自身合成，主要從膳食中獲得。營養學家認為，如果能夠從食物中攝取到足夠的營養，就完全不必服用任何維生素藥物了。

據於康主任介紹，維生素按用途可分為治療用維生素和營養補充用維生素兩大類。治療用維生素按缺乏症進行選擇，按需治療，缺什麼補什麼，如治療夜盲症可補充維生素a；腳氣病可補充維生素b1等。而營養補充用維生素主要應用於飲食不平衡的人群，現在市場上的維生素類藥品、保健品、食品更多的是此類維生素。一些商家把眼光投向營養補充用維生素產品，通過廣告宣傳把消費者領入一個補充維生素的誤區，認為這些維生素片、膠囊可以補充人體所需，而專家指出：想通過維生素片來達到人體所需維生素的“黃金量”是很難的。

於主任提醒人們，注意日常生活的飲食營養均衡，糾正偏食、挑......

吃什麼補微量元素

人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由於各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。

人體缺乏某種微量元素會導致疾病，如缺鐵導致貧血；缺鋅使免疫力下降並影響發育和智力，缺碘發生甲狀腺腫大等。若能在藥物治療的同時，輔以食補，效果將會更好。

缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。

缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶製品、乾酪、花生、芝麻、大豆製品、核桃、糙米、粗麵粉等，嚴重者可服用新稀寶等補鋅產品。

缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。

缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

缺鈣：可多食蝦米、蝦皮、蟹、魚、海藻、海帶、菠菜、骨頭湯、大豆、核桃、花生等。

有害的微量元素鉛,汞,等會造成疾病。

微量元素的補充

要維持身體健康,我們需要維他命,礦物質,生物類黃酮及其它營養.雖然我們可以從日常飲食中獲得一部份上述的營養,但要單從飲食中攝取足夠的營養的不可能的.

兒童如何補充微量元素

食物調理 如果寶寶真的缺乏某種微量元素，最好通過食物調理補充，通常一週內就可以達到正常指標。如缺鐵可多吃動物肝臟、血製品及肉類，並注意補充維生素C；缺鋅可多吃一些動物肝臟及貝類海產品；補碘可通過食用碘鹽、海帶等補充等。另外要食用完整的食品，即未經精製或只經過部分精製的食品，做到食品多樣化。

.不要濫用保健品或藥品 這樣給寶寶補微量元素很容易"矯枉過正"。除了碘，人體對其他微量元素的吸收率都不高。盲目亂給孩子服用補充微量元素的保健品，機體可能不吸收，還容易出現各種微量元素間的相互拒抗，補充過量還可能使人中毒，甚至導致死亡。

所以如果要藥補的話，首先需要確定孩子缺少那種微量元素

怎樣合理補充微量元素

一般缺啥補啥了。如

1、維生素A缺乏症： 維生素A的最佳來源是動物食品，尤其是肝臟。有機食物中的維生素A的含量比普通食物高出25%以上。 可以直接補充維生素A。

2、維生素B缺乏症 ：缺乏維生素B1會得腳氣病，肌肉鬆弛和學習困難。缺乏B2會得口腔潰瘍，畏光和紅眼病。缺乏維生素B3會失眠，抑鬱和記憶力下降，皮膚粗糙。缺乏維生素B5會抽筋，易怒和心跳過速。缺乏維生素B6會憶夢，水腫，痛經和懷孕晨吐。缺乏維生素B12會腳痛，磨牙，貧血和神經質。 維生素B族的最佳來源不是糧食，而是動物食品。維生素B12只存在於動物食品和部分海洋食品，植物食品中幾乎不存在。

3、維生素C缺乏症 ：維生素C不足時，你容易感冒，感染和流血。嚴重缺乏維生素C時，“壞膽固醇”會升高並且氧化，或出現壞血癥。維生素C主要存在於新鮮的生果和生菜中。維生素C補充劑非常安全，成人每天500-1000毫克，兒童可以根據體重比例調節。

缺乏微量元素怎麼補？

食物來源 維生素A是脂溶性物質。維生素A的消化與吸收需要礦物質和脂肪； ※注意：在日常生活中補充維生素時，維生素A中的β胡蘿蔔素較多被應用，因為β胡蘿蔔素並無維生素A醇的潛在毒性，同時還有抗癌作用，有助於降低有害的膽固醇含量、並可減少心臟病的發生。 富含維生素A的食物 胡蘿蔔、黃綠蔬菜、蛋類、黃色水果、菠菜、豌豆苗、紅心甜薯、青椒、魚肝油、動物肝臟、牛奶、奶製品、奶油。 注意：水果和蔬菜的顏色深淺並非是顯示含維生素A多寡的絕對指標。 營養補品 維生素A補品分兩種。一種是從魚肝油中提取的；另外一種是水溶性的，取自醋酸鹽或棕櫚油，最適用於對油脂過敏的人，特別是為粉刺而煩惱的人。一般每日攝取量是5000～10000IU 維生素A酸(retin A)，現在則用來治療和消除嚴重皺紋，且必須有醫師處方才可購買。 維生素A 維生素A有兩種。一種是維生素A醇（retionl），是最初的維生素A形態（只存在於動物性食物中）；另一種是胡蘿蔔素（carotene），在體內轉變為維生素A的預成物質（provitaminA，可從植物性及動物性食物中攝取）；維生素A的計量單位是USP單位（United States Pharmocopea）、IU單位（International Units）、RE單位（Retinol Equivalents）等3種。 一般作用 防止夜盲症和視力減退，有助於對多種眼疾的治療（維生素A可促進眼內感光色素的形成）； 有抗呼吸系統感染作用； 有助於免疫系統功能正常； 生病時能早日康復； 能保持組織或器官表層的健康； 有助於祛除老年斑； 促進發育，強壯骨骼，維護皮膚、頭髮、牙齒、牙床的健康； 外用有助於對粉刺、膿包、癤瘡，皮膚表面潰瘍等症的治療； 有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進症的治療。 正常需要 維生素A可貯藏於體內，並不需要每日補給； 對維生素A的建議每日攝取量，就一般成年男性而言，1000RE（或5000IU）即可防止不足，女性則需要800RE（4000IU）。在懷孕期間，最新的建議攝取量並不建議增加，但如果您是哺乳的媽媽，在前6個月中可額外增加500RE（或2500IU），而在之後的6個月減為額外攝取400 RE（或2000 IU）。 維生素A防治呼吸道感染 維生素A是構成視網膜感光色素（尤其是視杆細胞的視紫紅質）的成分，主要作用是維持暗光下的視覺功能。其另一個功能是保持呼吸道黏膜上皮完整，對小兒呼吸道黏膜具有重要的保護作用。它還能增強機體的免疫力 .維生素A：動物肝臟、蛋黃、奶油和魚肝油中天然維生素A含量最高；在植物性食品中，深 顏色（紅、黃、綠色）的蔬菜如番茄、胡蘿蔔、辣椒、紅薯、空心菜、莧菜及某些水果如 香蕉、柿子、橘子、桃等中含有較多的胡蘿蔔素。!

吃什麼食物補充微量元素鋅？

鋅元素主要存在於海產品、動物內臟中,其它食物裡含鋅量很少———水、主食類食物以及孩子們愛吃的蛋類裡幾乎都沒有鋅,含有鋅的蔬菜和水果也不是很多。

瘦肉、豬肝、魚類、蛋黃等。其中以牡蠣含鋅最為高。據化驗，動物性食品含鋅量普遍較多，每一百克動物性食品中大約含鋅3—5毫克，並且動物性蛋白質分解後所產生的氨基酸還能促進鋅的吸收。植物性食品中鋅較少。每一百克植物性食品中大約含鋅1毫克。各種植物性食物中含鋅量比較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。