酸豆角跟什麼炒好吃?
怎樣炒酸豆角，酸豆角炒什麼好吃
炒酸豆角做法
酸豆角 500g
油、鹽 適量
蔥、姜、蒜 適量
方法/步驟
1先把酸豆角洗淨
2切成小長段
3鍋裡倒油先爆香蔥薑蒜
4再倒入切好的酸豆角
5加適量的醬油翻炒
6出國前加點味精就ok啦
酸豆角怎麼炒好吃？自己炒到好難吃。
我擦····樓下那幾位i服了you
買稍微肥一點的豬肉，剁碎或者攪碎，放點鹽白糖澱粉抓一下，記住不要攪拌過度，均勻就好了，不然變成一團
鍋燒熱放油，稍微有點熱的時候把幹辣椒段放進去炸一下，有香味的時候放蒜末，再把肉餡倒進去用國產炒散，炒到肉末幹了就好，就算炒久一點也沒關係，更香，再把酸豆角倒進去翻炒一下，按照自己喜愛放味精或者蔥花調味，很簡單的
做菜又不是什麼高科技，多試幾次就好了，酸豆角很下飯的說，明天去買，（¯﹃¯）口水
酸豆角怎麼做最好吃
酸豆角切粒和豬肉粒、辣椒粒一起炒非常好吃又很開胃。
酸豆角炒什麼好吃
食材
200g酸豆角 200g瘦肉
油 鹽 蒜 姜 蔥
方法/步驟
坐鍋點火，放入蔥薑蒜爆鍋；
將瘦肉倒入鍋中；
加鹽；辣椒；翻炒
將瘦肉撈起；
準備好食材，雙椒和酸豆角還有豆豉；
將瘦肉倒入鍋中。
已醃好的酸豆角怎樣炒得好吃？？？
酸豆角炒牛肉
主料：牛肉、酸豆角。
配料：紅辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜頭、生薑、生粉、生油、味精、鹽等
製作方法：
①先將牛肉和生粉、生油攪拌一起、醃製數分鐘，待用。
②切酸豆角，可切得細點，然後下鍋炒，盛起待用。
③切紅椒、姜、蒜頭。鍋放入適量油，將紅椒、姜、大蒜等配料先過油爆香，然後放入牛肉炒。再放入酸豆角，下醬油、鹽、糖、蔥頭段，快起鍋時下點味精即可。
注意事項： 酸豆角下鍋炒熟時不用放油；炒牛肉須用大火，肉才嫩滑。
酸豆角炒雞胗
材料
雞胗·300 克
酸豆角·100 克
生薑·1 小塊
大蒜·4 瓣
調料
食用油·30 克
醬油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
精鹽·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2大匙
做法
1.酸豆角氽水後待用；雞胗洗淨切小塊，放入油鍋中滑熟；姜、蒜洗淨切末；
2.把鍋中餘油燒熱，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、雞胗翻炒，加入醬油、料酒、鹽、糖、味精炒勻即可。
把雞胗倒入油鍋滑炒時動作要快，防止雞胗變硬變老。
酸豆角炒肉末
原料 酸豆角250克，豬肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，幹椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
製作過程（1）酸豆角洗淨，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5釐米的小段；豬肉切成肉末待用。（ 2）炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒幹水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、幹椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收幹湯汁，放味精起鍋即可。
特點 選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣鹹甜鮮，香味撲鼻
自制酸豆角的做法：
1. 把淘米水裝進罈子中，加入適量的紅糖、鹽。
2. 把嫩豆角晒軟，放進壇中泡。
3. 罈子加蓋，儘量密封，防止漏氣，泡三天即可。
4. 可在罈子中加入白酒，防止酸豆角發黴。
炒酸豆角怎麼做
食材用料
酸豆角一把
豬肉200克相剋食物
油適量
鹽適量
鮮青紅椒適量
蒜頭適量相剋食物
姜適量相剋食物
雞精適量
耗油適量
炒酸豆角的做法
炒酸豆角的做法圖解11.酸豆角洗乾淨切粒備用
炒酸豆角的做法圖解22.豬肉切粒備用
炒酸豆角的做法圖解33.熱油鍋放豬肉粒翻炒差不多熟加鹽雞精耗油調味
炒酸豆角的做法圖解44.豬肉差不多熟時依次加入，蒜頭，酸豆角，青紅椒入鍋翻炒炒酸豆角的做法圖解55.出鍋前加入雞精調味即可
用手機看這道菜做法
小貼士
酸豆角一般都是有味道的，所以做這道菜一定要把握好鹽的用量
豆角搭配什麼炒好吃呢？
豆角本身味道清甜，適合搭配的東西很多。
肉類：豬肉絲或片、牛肉絲（炒幹一點，麻辣口，不過豆角要先焯熟）臘肉、香腸、雞雜、百葉、滷豬腸、豬頭肉等。
蔬菜類：茄子、土豆、木耳、香芹（就是白色的細芹戶）、雙椒（青紅椒或者乾鮮椒）、胡蘿蔔、鮮嫩玉米、芋頭杆等。
鹹菜類：豆豉、泡椒、泡姜、酸菜（不是那種泡的酸菜，而是醃酸菜），醬（直接用豆醬或者甜麵醬燜豆角）。
另外豆角攤雞蛋、豆角燴麵、豆角烙餅、豆角燜飯（加上臘肉）都是很好吃的東西。總之不論做什麼菜色，豆角一定要熟透，免得食物中毒。
吃酸豆角有什麼好處？
病情分析：酸豆角屬於泡菜\醃製品。醃製食品的過程中需要大量放鹽，這導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝酸胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險大為增高。此外，由於高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食醃製食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高，被列為十大不健康食品之一！新鮮的豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素等，但經過醃製後營養就流失了哦意見建議：其實這些食物吃多了對身體不好，好處是幾乎沒有的，最多隻是味道好、香辣、易下飯、幫助消化，增進食慾。
最簡單的醃製酸豆角怎麼做好吃
方法/步驟
1
首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
我這回只有幾根酸豆角可以拿來醃，因為是前一天做菜時剩下的幾根，留著再炒一頓又太少了，扔掉又太可惜了，乾脆就拿來醃了以後下飯吃。
2
豆角冼好後，放在太陽底下晒一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
趁著晒豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
平常吃各種醬料用的瓶子都可以留著備用。
記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，
3
鍋裡倒入適量清水（也可以用淘米水，據說用淘米水醃的營養價值會更高，而且速度更快。）
往鍋里加一點冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
其實本人是不喜歡加花椒的。我比較喜歡放大蒜，大蒜要提前拍碎，等會兒直接放在豆角里一起醃就可以了。
4
鍋裡的水燒開後，就可以關火了。燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
5
在玻璃瓶裡，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。
放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
本人因為這次醃的豆角很少，所以就隨便下一點鹽巴都可以。
放入的豆角要壓實了，這時侯可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
6
加一點白酒，利於發酵。如果家中之前就有做過泡菜類的，那之前的泡菜滷可就派上用場了。取一兩勺泡菜水加入到豆角里一起醃，效果更好。
看，下面圖裡大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜滷。泡菜滷保存得好的話，時間越長越好，可以連續使用N久N年呢。
7
所有材料都放好了，最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。
8
最後，可以在瓶子上面貼上標籤，寫上製作的日期，便於查看。一般夏天天熱的話，醃一星期左右就可以食用了。天冷的話，要半個月左右了。