必需的脂肪酸有哪些?

General 更新 2024-12-26

必需脂肪酸有哪些

甲挾來一本兩色書

甲（甲硫氨酸）挾（纈氨酸）來（賴氨酸）一（異亮氨酸）本（苯丙氨酸）兩（亮氨酸）色（色氨酸）書（蘇氨酸）

什麼是必須脂肪酸

必需脂肪酸是２０世紀７０年代人類最偉大的發現之一，同時也是人類營養界、世界醫學界的一大突破。必需脂肪酸的發現，糾正了我們過去對脂肪和膳食的許多片面觀點。在過去，多數人、包括醫學界和營養界普遍認為脂肪是個壞東西。“多吃脂肪會使你發胖”，“動物脂肪不能多吃”，“植物脂肪比較安全”，等等。人體除了從食物中得到脂肪酸之外，還能自身合成多種脂肪酸。ω－３脂肪酸和ω－６脂肪酸是人體必需而自身又不能合成的，只能從食物中攝取。科學界把ω－３脂肪酸和ω－６脂肪酸叫做必需脂肪酸。俗稱“亞麻酸”和“亞油酸” 必需脂肪酸的衍生物是某些類激素的前列腺素的前體，它們維持人體健康所必需的。前列腺素參與調節血壓、心率、血管擴張、血液淤塊、中央神經系統中許多活動，包括水平衡、皮膚健康、消化和肝功能等。所有細胞膜的主要法結構組成部分磷脂的形成也離不開必需脂肪酸。 α-亞麻酸是一種從綠色植物中提取的人體必需脂肪酸。是目前各國營養學界和醫學界都比較重視的研究課題。之所以老百姓對它較生疏，是因為在我們國家大家對脂肪的瞭解還不夠多。許多人對脂肪的認識僅僅停留在肥肉、瘦肉的水平上。亞麻酸有兩種：一種是我們今天要介紹的α-亞麻酸，另一種是γ-亞麻酸（γ讀音：“嘎瑪”）。這兩種亞麻酸的化學結構不同，對人體的作用也有很大區別。所以必須要清楚我們今天要討論的是α-亞麻酸。α-亞麻酸是人體必需的不飽和脂肪酸，也就是說α-亞麻酸是人體自身不能產生或人體自身產生的數量不能滿足自身需要的人體必不可少的一種重要的營養素。日常生活中，我們吃的油裡就含有不同的脂肪酸。大體可分為：飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。我們吃的動物的油脂，例豬油、雞油中主要含有飽和脂肪酸；而我們吃的大豆油、花生油中主要含有的是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸又分為三大類：第一類是Ω-9系列單不飽和脂肪酸，（主要代表為油酸）、第二類是Ω-6系列多不飽和脂肪酸（主要代表為亞油酸及它代謝的γ-亞麻酸等）、第三類就是Ω-3系列的多不飽和脂肪酸了（主要代表為α-亞麻酸以及它代謝的EPA、DHA等）。

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什麼是必需脂肪酸？

脂肪酸是人體內不可缺少的營養成分，也是脂肪的組織成分之一。要獲得脂肪酸，我們吃了通過食物以外，還可以通過人體自身合成來獲得多種脂肪酸。不過話又說回來，人體自身並不能合成所有的脂肪酸，如必須脂肪酸，只能通過食物才能獲得。那麼，什麼是必需脂肪酸呢?必需脂肪酸的分類：必需脂肪酸包括兩種：一種是亞油酸，另一種是亞麻酸，兩者是缺一不可的。當人體裡攝入亞油酸過多，會表現為血黏稠度增加，容易引起血管痙攣，而亞麻酸在人體裡能夠降低血脂，舒張血管，起到消炎的作用。可是由於目前人們在飲食上不夠注意，已經造成了亞油酸、亞麻酸攝入的比例失調，從而給人體的健康帶來危害。由於亞油酸大多存在於食品當中，同時，又由於植物油中的含量較高，人體很容易攝入，目前，城市居民對於亞油酸的攝入已經是過量了。那麼，應該怎樣去減少亞油酸的攝入呢？我們建議您在平時的生活當中，比如說炒菜的時候，就可以稍微注意一下不要放那麼多的油。在正常的情況下，每人每天食用油最好不要超過25克，再加上其他的像穀類、豆類的食物，一天的膳食脂肪總量不要超過70克為最好。亞麻酸在日常的食物當中存在量較少，人體普遍缺乏，因此，增加亞麻酸的攝入勢在必行。那麼，我們怎麼樣去補充亞麻酸呢？首先，海洋裡的動物含亞麻酸的量比其他食物要高，所以，您可以多吃一些海洋當中的魚類、海藻類及貝類來補充亞麻酸。第二，您還可以多吃一些堅果類的食品，尤其是堅果類當中的核桃是補充亞麻酸很不錯的營養食品。第三，如果您嚴重缺乏亞麻酸的話，您還可以服用含有亞麻酸的保健品。因為這些保健品針對性比較強，能使您儘快地補充亞麻酸。最後，您還可以食用改良的雞蛋。因為這樣的雞蛋富含亞麻酸，而且雞蛋也是我們平時飲食當中必不可少的食物，食用改良的雞蛋來補充亞麻酸可以說是非常方便。愛心小貼士：其實我們在攝取必需脂肪酸的時候，最重要的還是要保持營養均衡，一味強調過多地攝取脂肪酸對人體健康反而會造成負面影響。那麼，如何獲得適量的脂肪酸呢？其實，亞油酸與亞麻酸我們可以通過食物添加，來促進該類必須脂肪酸的攝入。

什麼是人體必須脂肪酸？

亞油酸亞麻酸花生四烯酸是人體必需脂肪酸是指機體不能合成必需從食物攝取的脂肪酸

什麼是必需脂肪酸？什麼是非必需脂肪酸

必需脂肪酸是指機體生命活動必不可少，但機體自身又不能合成，必需由食物供給的多不飽和脂肪酸（PUFA）。必需脂肪酸主要包括兩種，一種是ω-3系列的α-亞麻酸（18：3），一種是ω-6系列的亞油酸（18：2），其中以亞油酸最為重要，它在一定程度上可以替代和節約亞麻酸。事實上，n-6n-3系列中許多脂肪酸如花生四烯酸（AA）、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等都是人體不可缺少的，但人體可利用亞油酸和α-亞麻酸合成這些脂肪酸。