以下屬於膳食纖維的是?

下列各項中,不屬於膳食纖維對人體作用的是

答案B

膳食纖維只是促進腸道的蠕動，可以消除飢餓感，還能促進體內膽固醇的代謝，並不能被機體吸收利用，所以多吃，不會增加體重。

膳食纖維的主要成分是什麼

非澱粉多糖是膳食纖維的主要成分，它包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素及親水膠體物質(如樹膠及海藻多糖)等組分，另外還包括植物細胞壁中所含有的木質素。近年來又將一些非細胞壁的化合物，如一些也不被人體消化酶所分解的物質(如抗性澱粉及抗性低聚糖)、美拉得反應(Millardreaction)的產物以及來源於動物的不被消化酶所消化的物質[如氨基多糖(也稱甲殼素)]等也列入膳食纖維的組成之中。這類物質在人類的膳食中含量雖少，但仍具有一定的生理活性。 膳食纖維的各種成分具有不同的生理特性和作用。如纖維素因不能被人體胃腸道的酶所消化，具有親水性，在消化道內能夠大量吸收水分；半纖維素比纖維素易於被細菌分解，它有結合離子的作用。半纖維素中的某些成分是可溶的，在穀類中可溶的半纖維素被稱之為戊聚糖，它們可形成黏稠的水溶液並具有降低血清膽固醇的作用；果膠也具有與離子結合的能力；樹膠可分散於水中，具有黏稠性，可起到增稠劑的作用；木質素不能被人和動物消化；抗性澱粉包括改性澱粉和澱粉經過加熱後又經冷卻的澱粉，它們在小腸內不被吸收。 根據目前的介紹方法測出的膳食纖維的組分大致分為以下幾類。 ①總膳食纖維(TDF)：包括一切的組分在內，如非澱粉多糖、木質素、抗性澱粉(包括回生澱粉和改性澱粉)以及美拉德反應產物等。 ②可溶性膳食纖維(SDF)：包括果膠等親水膠體物質和部分半纖維素。 ③不可溶膳食纖維(IDF)：包括纖維素、木質素和部分半纖維素。（編輯： 桃桃 ）

下列哪一項不是膳食纖維對人體的作用 [ ] A．促進腸道的蠕動 ...

B

什麼食物裡含有膳食纖維？

膳食纖維：是植物的可食部分，不能被小腸消化吸收，對人體有健康意義，聚合度≥3的碳水化合物。

膳食纖維具有預防便祕，血脂異常，糖尿病的作用，並有益於腸道健康。

膳食纖維在植物性食物中含量豐富，蔬菜中一般含量3%。水果中含量2%左右。

胡蘿蔔、芹菜、薺菜、菠菜、韭菜高於西紅柿、茄子等；

菠蘿、草莓、荸薺高於香蕉、蘋果等。

同種蔬菜或者水果的邊皮和果皮，其膳食纖維的含量高於中心部位。

所以，人們在食用未被汙染的蔬菜和水果時，要儘量將邊皮、果皮與菜心、果肉同吃。

正常成年人每天攝入膳食纖維應為25克~30克。

這個容易做到，因為正常成年人每天要攝入蔬菜類300—500克，水果類200—400克；其中膳食纖維多的都有了。

哪些食物屬於膳食纖維?

傳統富含纖維的食物有麥麩、玉米、糙米、大豆、燕麥、蕎麥、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。動物實驗表明,蔬菜纖 維比穀物纖維對人體更為有利。富含食物纖維的食品雖然有上述種種好處,但也不可偏食。正確的飲食原則是：減少脂肪的攝入量,適當增加蔬菜和水果的比例,保持營養的均亥過多的食物纖維可能會影響鈣、鐵和一些維生素的吸收。但如適量掌握則利多弊少。只要我們粗細雜糧搭配合理,多食蔬菜水果,食物纖維素會為你的健康長壽顯奇功

下列說法中錯誤的是（　　）A．被譽為“第七營養素”的是膳食纖維B．測定某種食物中的能量，可以用燃燒的

A、人類膳食中還有一種被稱為纖維素的物質，它主要含於蔬菜和粗加工的穀類中，雖然不能被消化吸收，但有促進腸道蠕動，利於糞便排出等功能，因而被稱為“第七類營養素”．選項A正確．B、測定某種食物中的能量，可以用燃燒的方法，每克食物完全氧化燃燒時所釋放的熱量叫做熱價；選項B正確．C、為了促進某人手術後的傷口癒合，建議他多吃含蛋白質多的食物，因為蛋白質是人體組織細胞的基本組成成分；多吃水果和粗糧補充的是維生素和膳食纖維；選項C描述錯誤．D、多吃含維生素A的綠色蔬菜可以預防夜盲，乾眼症等；選項D描述正確．故選：C．

膳食纖維的功能是什麼？

幫助腸胃蠕動，並刺激消化腺分泌消化液。能軟化便便，減輕便祕，埂防結腸癌。但本身是不會消化和吸收的，被稱為第七營養素。

下列關於食物所含營養素的說法中，錯誤的是（　　）A．蔬菜是某些維生素、無機鹽和膳食纖維的主要來源B．

A．蔬菜富含調節人體生理機能的維生素、含有纖維素、大量葉綠素等，故A正確；B．穀物中含糖僅20%-30%，除此還含有油脂等成分，故B錯誤；C．油脂是油和脂肪的總稱，在人體內水解生成高級脂肪酸和甘油，能氧化分解釋放能量供生命活動需要，故C正確；D．氨基酸的種類和含量決定著蛋白質的優劣，而動物肉是蛋白質含量高的食物，所以魚蝦、蛋、奶等能提供優質蛋白質，故D正確；故選B．