餐廳領班的職責是什麼?
餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼
（1）對餐廳部經理負責，發揮助手作用，按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務。 （2）負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。 （3）負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作，合理擬訂週期衛生計劃。 （4）負責本樓層每日的餐前例會，並根據營業情況合理調動人員，分配工作，做到人盡其用、人盡其才。 （5）加強營業中的督導，堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質量，妥善處理客人糾紛。 （6）熱情接待新老顧客，態度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，並注意收集客戶檔案及意見及時上報部門經理。 （7）負責區域營業額，營業費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產管理。 （8）根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會和VIP貴賓接待工作。 （9）負責餐廳與工程部、倉保、廚務部的橫向聯繫，完成報修、申購、領貨等協調事宜。 （10）負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業務素質，授權領班按照計劃，執行服務技巧訓練方案。 （11）做好工作計劃，工作總結和工作彙報，定期上報給部門經理。
餐飲領班職責是什麼？
餐飲領班的職責：
1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2、開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓。
3、協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，並 回答客人問題。
5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時 處理客人投訴，並加以妥善地解決。
6、負責餐餐廳用具的補充。
7、落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生。
8、每日停止營業後，負責全面檢查餐廳，並填寫營業報告。
9、 每天早上準時點名， 做好考勤記錄， 不許弄虛作假， 一經查出按 《員 工手冊》處罰。
10、安排好服務員定位、 定崗、 督促並檢查服務員擺臺及打掃衛生情況，必須做到地面乾淨，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持乾淨、 無水、無指紋，每張檯面上餐具及臺位卡、菜譜、菸缸、花瓶數量必須齊 全，確保樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的 一切準備工作必須備好。
11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置， 不許隨處亂扔，對於壞損的物品必須在當日返倉，並及時補充不足。
12、每週（星期日）清點一次餐具及物品的數量，星期一之前交清單及報損 單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤。
13、督促並檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，並做好模範帶頭作用。
14、每週日前，必須安排好下週排班表，晚上例會上宣佈下週排班及 排休情況。
15、注意節能工作，每天準時開樓面的燈，如無客人進餐，及時關閉樓面的燈，準時打開空調，按時關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
16、妥善安排人員的調配工作，並做好開市及收市工作，併合理安排好人員 的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承 擔。
餐廳主管職責是什麼
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
西餐廳領班的職責？
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，瞭解每日的預定、接待及入住情況，並召開班前例會，佈置工作；
2、合理安排員工的排班，保證各服務環節的銜接，並有序、順利的開展客人就餐接待工作；
3、每日營業前，向服務員佈置任務，並督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態儀表等；
4、每日停止營業後，全面檢查所屬營業區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；
5、及時填寫工作日誌、查看當日營業報表，做好銷售服務統計工作和福史檔案的建立工作；
6、督促員工做好營業前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規範和標準；
7、督導服務員正確使用點菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，並滿足客人的特殊需要；
8、全面掌握本區域內客人用餐情況，徵詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發性事件；
9、加強現場管理意識，隨時注意餐廳動態，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管彙報每日的經營接待情況。
餐廳主管主要都負責什麼
餐廳主管的崗位職責主要有以下幾方面：
1、負責餐廳的日常管理工作，並與廚房保持密切聯繫，確保餐廳的服務質量，直接對餐廳經理負責。
2、出席每週的業務會，彙報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。
3、檢查工作。
（1）檢查工作，每日檢查設備、傢俱、餐具的擺設及其完好情況。
（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；
（3）檢查員工儀容儀表。
4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。
5、從廚房瞭解當天出菜的情況，佈置重點推銷菜式。
6、籤領食物、材料。
7、妥善處理客人投訴和質詢。
8、做好員工考勤工作、評估工作
9、做好餐廳的財產管理工作。
10、負責員工的培訓工作。
當一個餐飲員工領班需要了解什麼
領班是餐飲企業最基層的管理者與操作者。領班是基層管理人員，是服務工作得以正常開展的中堅力量，有人把領班比喻成“三明治中的夾心。” 他上要對主管負責，下要管理服務人員，是連接操作者與管理者的紐帶。 那麼，如何才能做好這個三明治中的夾心呢？如何才能應聘到好的領班人員？那麼一家大型企業的領班崗位職責有哪些標準呢？看看一名優秀的領班是怎樣的吧！
☆領班崗位的主要職責
·及時完成主管交辦的各項工作任務，帶領全班人員堅持執行崗位職責，操作規程及各項規章制度。
·負責按部內計劃要求制定本班工作計劃，消耗品使用計劃，負責管理本班使用的設施、設備,使其經常處於良好狀態。
·負責落實企業的各項管理制度和操作規程，監督、檢查班組成員的工作。
·負責本班員工的思想教育和業務技術培訓。
·組織班務會。
·安排班組成員的工作，休假與排班。
☆開班會
1）班會的五個作用：
·傳達上級指令
·安排當天工作
·對工作進行評估
·培訓員工
·增進管理者員工的溝通
說明：工作評估與培訓員工是指利用班後會，總結當天工作，找出優缺點，讓員工瞭解自己的不足與長處，以便次日在工作中不要再出現類似情況。利用短暫的時間對員工進行有針對性的培訓。對員工的思想、行為糾偏。經過長時間的努力，終能將工作中的問題解決，達到統一操作標準的目標。
2）開好班會要注意的五件事情
·明確開會目的
·做好會前準備
·掌握好時間
·講究技巧
·檢查效果
3）明確開會目的
管理人員必須明白開會是為了什麼，是傳達、培訓，還是溝通。
·傳達指令，明確傳達的內容，用什麼方法讓所有的員工都明白並保證每個人都知道、記住、理解。
·培訓員工，明確培訓內容，用什麼方式，進度如何安排，想取得什麼效果。
·溝通情感，明確溝通方法，對象是誰，談話深度，達到什麼目的。
3）做好會前準備
落實開會的時間、人員、地點，並準備開會所需要的材料。在開會前調整好自己的心情，以一個良好的狀態投入到會議中去。
·傳達指示，準備有關文件、會議記錄；
·培訓員工，實際操作的場地、工具、教材、案例、討論提綱等；溝通情感，談話記錄、旁證人、談話地點等。
·傳達指令，不能照著文件念；會議中必須點面結合、穿插案例、將理論與實際結合在一起，增加會議的效果。
·檢查效果看當天的工作質量如何，當場提問。如果是培訓的話，就應該對員工的表現進行點評。
在傳達指令與檢查效果的時候，一定要掌握好時間和講究技巧，能服務員能有一個愉悅的班會氛圍。現代餐飲的領班，從管理層次來說，處於餐廳管理的最低層，直接面向員工和顧客，對員工進行督導管理，起著承上啟下的作用，“官”微，貴非輕。因此，一些管理學者賦予餐廳領班多元角色：是領袖，是訊息傳達者，是導師，是裁判，是模範，是諮詢者。
☆排班
·安排員工工作時間、工作崗位、工作班次。
·安排之後不能隨便改動。早、中、晚班的工作有所差別。
·要隔一段時間有所變動。
☆休假
·按企業要求安排。
·及時瞭解員工活動，靈活處理特殊情況。
筆者認為，任何崗位職責都是責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任就應該盡多大的義務。對於酒店餐飲部管理人員領班崗位職責來說也不例外，員工不明確自己的崗位職責，就不知道自己的定位在哪裡，不知道應該幹什麼、怎麼幹、幹到什麼程度。
酒店餐飲部......
餐飲主管的工作職責有哪些？
不知道那你所在的餐館規模如何，一般來說工作職責如下：、
直接上級：主管餐飲副總經理
直接下級：餐飲部主管、行政總廚
［崗位職責］全面負責酒店的餐飲服務管理及食品供應的各項工作。
1．制定並組織實施餐飲部的一切業務經營計劃。
2．監督、推行本部門的各項正規化管理制度。
3．考核直接下級部門經理及主管的品行業績並實施激勵和培訓。
4．參加酒店部門經理協調工作會議。
5．定期招開本部門的例會，成本控制會議和預算會議。
6．檢查所屬部門的經營情況，信息反饋和一切安全、衛生和服務工作。
7．制訂和改進各項經營，管理的新計劃、新措施。
8．熟悉本酒店的主要目標市場，瞭解消費者的餐飲需求，並有針對性地開發和提供能滿足他們需求的餐飲產品和服務。
9．與廚師長一起，進行固定菜單和變動菜單的籌劃與設計不斷推出新的菜餚品種。
10．對餐飲採購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本減少浪費。
11．督促總廚對廚房生產進行科學管理，健全廚房組織，合理進行佈局，保證菜餚質量，減少生產中的浪費，調動廚房工作人員的積極性。
12．加強餐飲廳的日常管理，提高對客服務質量，培養餐廳經理的管理督導水平。
13．促進宴會銷售，加強宴會組織與管理，提高宴會服務質量。
14．每週與廚師長、採購員一起巡視市場，檢查儲藏室，冷庫等，瞭解存貨和市場行情。、
15．每週召開餐飲成本分析會議，審查菜餚和酒水的成本情況。
16．制定餐飲推銷，促銷計劃擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量。
17．發揮全體員工的積極性，監督本部門培訓計劃的實施，實施有效的激勵手段。
希望對你有用，還望採納
一個餐廳的主管職責是什麼 10分
上傳下達 做好基層管理 安排協調服務員做好服務工作 對於服務工作的監督檢查工作
列舉餐飲領班崗位職責
管理服務員，與他們處理好工作關係和私人關係，