產婦應該吃什麼蔬菜?

General 更新 2024-12-22

產婦可以吃什麼蔬菜

一、蘿蔔

包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿蔔富含維生素A，可以防治夜盲症及膽結石。糖化酵素能夠分解食物中的澱粉及脂肪，有利於人體充分吸收。但是，蘿蔔不宜與水果同食。兩者的營養物質相遇，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿蔔可以獲得防病健身的佳效。

推薦營養食譜:燉奶湯鯽魚蘿蔔絲

食譜原料:鯽魚 1000克青蘿蔔 200克肥膘肉 150克鹽 8克料酒 10克味精 5克大蔥 5克姜 5克醋 5克

製作方法:

1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內臟，有水洗淨，兩面剞成斜刀口備用;

2. 將豬肥膘肉切成片;

3. 分別將蔥、姜切絲待用;

4. 青蘿蔔切成細絲，用沸水焯一下撈出，投涼;

5. 香菜切段;

6. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、薑絲熗鍋，添入奶湯(400克)，加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘後放入青蘿蔔絲;

7. 用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。

二、菜花

菜花富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些菜花，可預防產後出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養價值高之外，更大的優點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力，預防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸後加入蜂蜜製成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。

推薦營養食譜:香炒西蘭花

食譜原料:西蘭花300克色拉油1/2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉少許。

製作方法:

1 西蘭花洗淨分成小株，略為氽燙。

2 色拉油倒入鍋中加熱，加入西蘭花、鹽及胡椒粉，翻炒數下即可。

三、野菜

野菜是孕婦的又一營養佳品。野菜不僅以其汙染少或無汙染而優於田園蔬菜，而且具有營養及食療雙重作用。我國營養學家對我國近100種可食用的野菜進行分析，發現野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質，其營養價值頗高，味道別具一格。更為可貴的是，野菜的防病保健作用顯著。例如:小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用，可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利溼、消腫止痛，還有活血安神之功效。

人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等，在身體內多呈酸性反應，只有野菜經過消化分解後在身體內呈鹼性反應。孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內的酸性，以維持身體弱鹼性的內環境。這對於孕婦優境養胎十分重要。吃野菜還可以擴充營養素的來源，調劑口味，而且促進胃腸道清潔，減少糞便中毒素的吸收，有益於妊娠。

推薦開胃滋養食譜:香乾馬蘭頭

食譜原料:馬蘭頭450克，香乾50克，精鹽、白糖、味精、香醋、麻油各適量。

製作過程:

馬蘭頭揀洗乾淨，焯熟瀝水，切成細末;香乾切成細末，同放入碗內，加精鹽、白糖、味精、香醋、麻油拌勻即成。