自發粉怎麼發麵?
怎麼自己在家用自發粉發麵（蒸包子）？
哈哈 我昨天也用自發麵粉做包子了
雖然做的不怎麼好看：（
我買的自發粉是風箏牌的，好像是一公斤一袋的，說明上說醒30分鐘就夠了，不過實際情況是，30分鐘是不夠滴。
反正我用了一半的量，大概500g，水用40度左右的水，然後用那種吃飯的小碗倒了大半碗，還特意把我家熱水器的水溫設在了40度：）不過倒水最好不要一次性全倒進去，可以先少倒一點，邊和邊倒，揉到面不沾在手上就差不多了。
醒的時候，表面最好放一塊溼布，不然醒完後表面會有一層黃色的殼，在醒發溫度高的時候更加明顯。
以現在的溫度，如果不保溫，直接放空氣裡，要醒一個晚上。川在暖和點的地方，大概2個小時。
怎麼用自發粉做發麵
自發粉不用加酵母，直接加水和麵，揉成麵糰，放在盆裡發2個多小時，發好後再加乾麵粉揉，做成饅頭的形狀，蒸鍋加涼水，把做好的生饅頭放在鍋裡蒸，水開後關火，不要開鍋蓋悶10-15分鐘，這時的饅頭完全醒好，再開火蒸20-30分鐘即可。和麵時可以把孩子喜歡的水果做成泥摻在面裡，口味更好
自發粉怎麼發麵才鬆軟
水+酵母+啤酒發麵，面會發得好，這是基礎。再就是蒸的功夫了，冷水蒸，會比較好
用自發粉做的麵糰需要發酵多久？
30-60分要看天氣
發1倍大別發過頭
參考資料：經驗
饅頭自發粉怎麼做好
用自發粉發麵的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麵、揉製成麵糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麵糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鐘，使麵糰充分發酵，蒸製出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要“冷水”上鍋，然後開火蒸制，用時20分鐘即可。
[提示]用自發粉蒸制面食，一定要將麵糰和的“軟”些，這樣不但利於麵糰的發酵，也對蒸制好的成品良好的作用。
油條用自發粉的效果，不如用普通麵粉加礬鹼鹽做出的酥脆。用自發粉發麵的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麵、揉製成麵糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麵糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鐘，使麵糰充分發酵，蒸製出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要“冷水”上鍋，然後開火蒸制，用時20分鐘即可。
[提示]用自發粉蒸制面食，一定要將麵糰和的“軟”些，這樣不但利於麵糰的發酵，也對蒸制好的成品良好的作用。
油條用自發粉的效果，不如用普通麵粉加礬鹼鹽做出的酥脆。用自發粉發麵的過程如下：
1）若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麵、揉製成麵糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麵糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始製作饅頭或包子了。
2）做好的麵食不要急於上鍋蒸制，最好放在面板或屜上繼續餳制20分鐘，使麵糰充分發酵，蒸製出的面品效果會更理想。
3）蒸制時要“冷水”上鍋，然後開火蒸制，用時20分鐘即可。
[提示]用自發粉蒸制面食，一定要將麵糰和的“軟”些，這樣不但利於麵糰的發酵，也對蒸制好的成品良好的作用。
油條用自發粉的效果，不如用普通麵粉加礬鹼鹽做出的酥脆。
自發麵粉中發麵的材料是什麼？
自發粉裡面一般多混合泡打粉的原料，如碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣製成膨發劑，發麵的材料就是這些東西。自發粉的配方包括如下組份：精製小麥粉、膨發劑，其重量組份為：精製小麥粉∶膨發劑=1∶0．02－0．04。
自發粉：是一種復配粉，裡面含有低筋粉，還有化學膨脹劑如泡打粉或者蘇打粉，或有其他添加劑，以幫助做出來的蛋糕鬆發。自發粉是一種麵粉和食品添加劑的混合物。食品添加劑是自發粉的關鍵。這種食品添加劑屬膨鬆劑, 又稱疏鬆劑。膨鬆劑可分為鹼性膨鬆劑和複合膨鬆劑兩大類。使用單一的鹼性膨鬆劑, 其製品的口味差, 故人們往往使用複合膨鬆劑。自發粉中使用的就是複合膨鬆劑。複合膨鬆劑是由鹼劑和酸劑兩大部分組成, 在蒸煮、烘烤或油炸過程中, 鹼劑和酸劑發生中和反應, 放出二氧化碳氣體, 使麵糰或蛋糊體積逐漸增大, 最後製成饅頭、蛋糕或油條等。其製品中不殘留鹼性物質, 從而提高了產品質量。複合膨鬆劑的關鍵是酸劑的選用。試驗表明, 若使用的酸劑選擇得恰當, 則可以充分提高膨鬆劑的效力和製品質量
自發粉做包子，用溫水和麵還是冷水？
夏天用冷水，冬天用溫水。
1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
2、同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。
自發粉做包子是先發面還是先成型
用料
自發粉 200g
包子餡 適量
自發粉包子的做法
預先在一容器里加自發粉，加入溫水
拌勻即可，不用揉麵。
麵糰放入麵包機，開啟發面功能。
發麵完畢後，按做包子的正常順序
包餡，蒸熟即可
自發粉和麵需要多長時間？
廠，最少兩小時，我媽媽活面活的超好，她一般都是早上上班時候活面，然後在活面盆上蓋個蓋子，然後把盆放在有陽光的窗臺上，中午回來面就一絲絲的了，像麵包那種
如何用麵粉做自發粉？
加3%的泡打粉