芸豆多久能熟?
General 更新 2022年9月13日
芸豆在烹飪前應先焯水10分鐘以上，再取出來烹調食用。經焯水後的芸豆用於烹調時，一般還要燉煮15-20分鐘左右，最好煮至芸豆的青綠色消失。芸豆籽粒含有毒蛋白，須在高溫下才能被破壞，因此食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，否則會引起中毒。
芸豆多久能熟
芸豆營養豐富，鈣含量較多，每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克，是黃豆的近兩倍。
芸豆嫩莢約含蛋白質6%、纖維10%、糖1-3%。鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可制罐頭。
芸豆有很多吃法，炒、燉、醃等均可，常見吃法有乾煸芸豆、茄子豆角、芸豆燉土豆等，另外還可以做成甜豆子、鹹豆子、芸豆飯。