熟食沒涼透打真空沒事吧?
General 更新 2022年9月13日
有事，必須等涼透了再打真空。直接包會有空氣的，也會讓包裝袋變形，食物沒涼透會讓袋子膨脹，從而洩露的機率更大。如果空氣完全被吸出，有氧菌不能滋生，就達到了防腐效果。
熟食沒涼透打真空沒事吧
熟食打了真空後要放進冰箱冷藏，冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長比較緩慢的。
食物能存放多久，就取決於食物本身的細菌繁殖速度，如果食物中不含有有害菌，理論上這些食物可以一直儲存下去。
如果是高溫殺菌處理過的熟食，室內常溫下可以儲存6-10天，冷藏可以儲存1-6個月左右，冷凍儲存甚至可以長達1年。