開背魚怎麼蒸?

General 更新 2022年9月13日

用材:蔥、姜、小辣椒,海鮮醬油、生抽、鹽、雞精少量、植物油2勺。

1、將魚清洗;姜部分切片,剩下切條;蔥切條;小辣椒切條。

2、將魚從兩側魚類和魚骨頭相接處,用刀向後往下割開至魚尾端。

3、用鹽和少量雞精將魚類一部分碼勻,包含腹部。

4、將生薑片鋪在菜盤底端,將魚放入;將蔥段撒在魚背部。

5、鍋裡將水燒開,將魚放進鍋中火災蒸5分鐘。

6、出鍋後,將鍋中燒開植物油。剛蒸過的薑片蔥絲除掉,再次放上架的薑片蔥絲小辣椒絲,海鮮醬油倒在蒸熟的魚類上,將油倒在魚的的身上即可。

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