酵母粉發麵的比例?

發麵一般按照酵母粉和麵粉以1:100的比例，如果烹飪比較鬆軟的麵食，可以適當多加入一些酵母粉。在放酵母粉的時候，一定要按照比例倒入，否則麵糰容易變酸。如果想快速發酵包子、饅頭等麵食，500g麵粉就要放6g酵母粉。

酵母粉發麵的比例一般為1:100

酵母粉發麵一般按照酵母粉和麵粉以1:100的比例製作，也就是100g麵粉就要加入1g的酵母粉進行發酵。不過有時候做一些比較鬆軟的麵點時，也可以稍微多加一點酵母粉，但是麵粉和酵母粉的比例一定不能夠小於1:50。

如果酵母粉加多了的話，麵糰就會變的發酸，就會影響麵點的口感和風味。建議在放酵母粉的時候，一定要按照比例倒入，如果環境溫度比較高的話，還可以適當減少酵母粉，但是加入酵母粉之後一定要把麵糰搓揉均勻。

想要快速發酵包子、饅頭等麵食的時候，一般500g麵粉就要放6g酵母粉，這樣發酵出來的麵食口感更加鬆軟，而且還富有彈性。如果麵糰發酸的話屬於正常情況，可以稍微加一點小蘇打粉中和酸味，把麵糰搓揉均勻即可。