新鮮筍怎麼醃製方法?
General 更新 2022年9月13日
挑選新鮮的竹筍，去皮留芯，進行蒸煮。煮熟後用清水洗乾淨蒸過的竹筍，把竹筍瀝乾後就可以加入鹽進行醃製了，推薦竹筍和鹽的比例為10：3。後續將竹筍均勻放入大小適中的罐子中，用手使勁下壓，然後密封即可。
新鮮筍的醃製
醃製好的竹筍約3天就可以食用，但建議可以稍微等等，時間長一點更加好吃。
根據醃製的方法和工藝的不同，有的竹筍保質期可以長達一年。
竹筍的營養價值還是蠻高的，但是有體寒的人要適量的食用，不宜過多。