怎麼做豆腐腦
食材食譜熱量：998.5(大卡)
主料 黃豆150g蝦皮5g香菜5g葡萄糖內酯50g
輔料 香醋適量香油適量海鮮醬油適量鹽適量
方法/步驟
自制豆漿，或買來的豆漿，倒進鍋裡，煮至表面出現細泡，剛要沸騰，關火。
葡萄糖內酯，取出半勺，放進碗裡，用點涼水化開，緩緩倒入豆漿中。
將豆漿靜置10分鐘－20分鐘，蓋上蓋子保溫。最後取出，這樣就做成了。
把所有的輔料加入炒鍋炒熱，淋在豆腐腦上就行了。加入香菜，
注意事項
豆漿在80度左右倒入葡萄糖，內酯溶液最以凝固。