壽司雖然是日本食品，但原本來自中國。壽司亦作「鮨」，這個字首先出現於公元前3至4世紀的中國辭典，後來漢字傳到日本，中國也停止用米來釀製食品。
壽司是日本傳統日本食品。主要材料是用醋調味過的冷飯（簡稱醋飯），再加上魚肉、海鮮、蔬菜或雞蛋等作配料。
食材食譜熱量：1485(大卡)
主料 米飯適量海苔適量
輔料 黃瓜適量胡蘿蔔適量
方法/步驟
先需要製作菜芯，準備兩個小碗，分別加入白醋十克
白砂糖二十克
加入冷開水分別泡入黃瓜，胡蘿蔔放入冰箱內八小時以上
米飯蒸好後趁熱加入壽司醋（自制的，用白醋，白砂糖，精鹽製成）拌勻。
把黃瓜用刀片成簿片
然後把泡好的胡蘿蔔條放在海苔上捲成菜芯
然後把拌好的米飯筠勻地鋪在海苔上
然後把卷好的菜芯放在中間，黃瓜片放在兩邊
用點勁慢慢地把它們卷緊
最後刀上抺點油，把做好的壽司切成片就OK啦！壽司酸甜可口，回味無窮！
注意事項
菜芯一定要泡入味，時間不能太短!
壽司一定要卷緊，否則不成形喔。