據傳每年農曆三月初三晚上,姑娘媳婦就成群結隊去地裡採摘青蒿做粑粑將魂巴住。
蒿子粑粑是用蒿子混和米粉,裡面裝上雪裡紅醃菜、臘肉、乾子、大蔥、大蒜的餡,煎蒸而成。
食材食譜熱量:346(大卡)
主料 蒿子100克糯米和香梗米400克
輔料 雪裡紅醃菜50克臘肉50克乾子、大蔥、大蒜50克鹽10克
方法/步驟
先準備原料:蒿子,糯米和香梗米混合起來磨成的粑粑粉,裡面裝的餡是:雪裡紅醃菜、臘肉、乾子、大蔥、大蒜,以及其他調料。
將蒿子揉碎後,與粑粑粉攪拌,加適量的水,充分揉勻成粑粑麵糰。
取一小團麵糰,將拌好的餡包進去,用力壓扁。
點火上鍋,鍋中加適量的油,燒熱後放如粑粑,兩面煎黃後,加點水,蓋上鍋蓋悶上5、6分鐘即可。
可以伸手開吃了。