扇貝有兩個殼,大小几乎相等,殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。它的貝殼很像扇面,所以就很自然地獲得了扇貝這個名稱。
食材食譜熱量:9(大卡)
主料 扇貝15個蒜頭30克
輔料 指天椒少許姜蔥15克
方法/步驟
用個小牙刷把殼上面的泥土洗乾淨,然後把扇貝反過來放,這樣是為了讓扇貝不含過多的水份,瀝乾水備用
準備蒜子把蒜子剁成蓉,加入小米辣切成的末,然後再加入薑末,放少量的水在裡面兩碗蒜蓉,一碗是用油炸香的蒜末,一碗是調了薑末和辣椒末的蒜末水
加入鹽,糖,味極鮮調味把炸香的蒜蓉連同蒜油一起倒入調好味的蒜末水裡,攪拌均勻
把炸香的蒜蓉連同蒜油一起倒入調好味的蒜末水裡,攪拌均勻然後用勺子,把調味料均勻地澆在扇貝上
每個都澆上鍋內水開了後,放入扇貝蒸制大火,水開,蒸扇貝,五分鐘,就OK,瀝去裡面的湯汁,可以開吃嘍
注意事項
扇貝是海鮮,所以做這個食材的時候,只是放了少許的鹽,糖和味極鮮,其它任何調味料都沒下,這樣已經很鮮的啦,除了蒜香味,就是鮮味嘍。