草莓季又開始了,去年草莓季的時候什麼都沒做,今年決不能放過,決心把跟草莓有關的東西一一做來,第一波就做了這個草莓乾酪蛋糕。這個蛋糕,怎麼說呢,味
道還是可以的,不過口感不好,也許是我做的不好,我覺得還是沒有水化的烤法烤出來的好吃,而且因為沒有將蛋白打發,不夠鬆軟,應該是有些像磅蛋糕。方子出
自《曾美子的黃金比例蛋糕》,不過我看書中的圖片做的倒是蠻有食慾的,應該是我的問題。可能我的火候沒有掌握好,有時間從新做一次。
食材
奶油 乳酪 200g 奶油 100g 細砂糖100g 全蛋150g 香草精適量 低筋 麵粉 150g
泡打粉2.5g 椰奶50ml 草莓 丁150g 高筋 麵粉 (拌草適量
準備時間半小時-1小時 製作時間2小時以上
步驟/方法
模具中塗抹少許奶油,放入冰箱冷藏使之凝固。
草莓切丁,拌入少許高筋麵粉。
奶油乳酪和黃油一同放入容器,攪拌至無顆粒泥狀。
分次加入全蛋。
加入香草精拌勻。
篩入低筋麵粉和泡打粉拌勻。
加入草莓丁拌勻。
將做好的乳酪麵糊倒入模具中並抹平,放進烤箱烘烤。
烘焙:上下火中層170度30-35分鐘
注意事項
3、出爐後待蛋糕冷卻表面稍微裝飾即可食用。