外焦黃,味酥香,裡鮮紅,味鮮嫩。牛排的蛋白質含量較高,且脂肪含量低,所以味道鮮美,營養成份易被人體吸收。營養學家說,牛排的營養價值居各種肉類首位!能增長體力,補充元氣。 牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高人體的免疫系統的功能;還有富含的葉酸。
食材食譜熱量:926.2(大卡)
主料 牛排500g麵包150g小麥麵粉50g
輔料 鹽4g胡椒粉3g
方法/步驟
雞蛋打勻成蛋液,白麵包去邊上硬皮,切成米粒大,拌上精鹽1克待用。
牛排批切成片,用刀背捶鬆拍平,抹上精鹽、胡椒粉,沾上乾麵粉,再在蛋液中拖一下,沾上面包粒,蓋一薄紙,手掌在紙上輕輕按壓一下,使麵包沾牢。
烤盤中放入熟植物油250克,先用250℃加熱約5分鐘,調溫至200℃,放入牛排於油中,煎約5分鐘,翻身再煎10分鐘,見表面焦黃色即撈起。
食用時可配上辣醬油或番茄沙司。