花甲在一些地方又稱為蛤蜊。我的家人非常喜歡吃花甲。而且加上便宜,所以花甲在我家的餐桌上基本上可以說算是常客。下面小編我就教大家怎麼用蒜茸炒花甲。這是廣東人吃花甲的特色哦。
食材
主料 花甲適量
輔料 油適量白蘭地適量生薑適量蒜瓣適量豆豉適量
方法/步驟
花甲最好提前買。買回來的花甲最好用清水沉澱泥沙2-3個小時。個人認為這工作沒做好的話,吃到泥沙就有些不好了。
沉澱後,準備煮花甲的時候就把花甲放菜簍(塑料籃)裡瀝乾水分。清洗乾淨之後就放好備用。
接著把一些材料準備好。比如說生薑,蒜瓣,和豆豉要切成碎末狀。然後放著備用。
接著就是把鍋熱起來。接著放油,等油也熱起來的時候就把蒜茸等這些配料倒入鍋裡等煮開。
等蒜茸這些配料散發出香味的時候就把花甲倒進去,之後再倒入一些白蘭地來去腥。接著就翻炒。
翻炒了大概1分鐘之後就蓋上蓋子讓它燜著。大概3分鐘左右你可以打開蓋子看一下花甲是否都打開了。如果還沒有的話就翻炒一下然後再蓋上蓋子再燜一下。等你覺得所有的花甲都打開了就可以起鍋了。
成品圖展示。
注意事項
經驗來源於生活。如果您覺得我介紹的經驗對您有所幫助,請收藏本篇經驗;喜歡我所發的經驗的朋友們請關注我的;併為我投上一張寶貴的月票;也歡迎對我的經驗提出意見。我會繼續努力,向大家介紹更多實用的生活經驗,謝謝。