食材
西蘭花 600克,紫皮 洋蔥 1個, 白 扁豆 400克
大蒜 2瓣,雞湯600毫升, 橄欖 油2湯匙,鹽和 胡椒粉 適量,烤 松子 1湯匙, 乳酪 15克
步驟/方法
洋蔥切絲,蒜切末,蔥切成蔥花
西蘭花洗淨,摘成小朵
炒鍋加油燒熱,然後放入洋蔥、蒜末和蔥花炒香
洋蔥炒至半透明時(約6分鐘),放入白豆
加雞湯
轉小火煮20分鐘
利用煮湯時間,我們開始焯西蘭花.先把湯鍋加水燒滾,加幾滴油和少許鹽,然後放入西蘭花焯熟(約3分鐘),留1朵裝飾用
西蘭花撈出過冷水投涼,瀝乾水分
20分鐘後,洋蔥湯煮好後,放入西蘭花繼續煮5分鐘
分批次將湯料放入攪拌機中攪拌成漿液
加鹽和胡椒粉調味,再加上西蘭花、烤松子和乳酪塊裝飾即成