“砂鍋串串香”又叫“熱鍋串串香”,是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。砂鍋串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍佈於全國眾多城市,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,砂鍋串串香已成為四川味道的代表,四川的特色小吃之一。而砂鍋串串香簡言之即為將串串香放入砂鍋裡面涮著吃。
食材 食譜熱量:1279(大卡)
主料 豆皮2張豆腐泡20個蘑菇100g雞肉丸20個藕1節土豆2個火腿腸4根
輔料 油適量鹽適量味精適量雞精適量濃湯寶適量
方法/步驟
1、竹籤用淡鹽水煮上5分鐘殺菌消毒;
2、豆皮洗淨切成寬條,疊扇子一樣穿到竹籤上;
3、穿上豆腐泡、蘑菇串;
4、自制雞肉丸串串,木耳串;
5、藕片串、土豆片串、火腿腸串、菠菜串;
鍋中油熱後,爆香蔥段,薑片,加入適量的清水
放入兩盒濃湯寶,調入一些胡椒粉,中火煮上10分鐘
所有蘸料準備好。芝麻醬用醋澥開,香菜切碎,甜辣醬,蒜泥倒入碗中;
邊煮邊吃,把準備的蘸料塗抹在串串香上就可以開吃了,一鍋美味的儉讓老媽砂鍋串串香就此製做完成。