乾燒黃魚，有多重口感，肉質鮮嫩，爽滑可口，味美醇香，製作所花費的時間又短，是很美味的家常菜，趁著週末給家人換個口味吧。
材料：
新鮮黃花魚1條(300克)嫩筍尖50克，水髮香菇2朵，五花豬肉50克，生薑2片，大蒜3瓣，香蔥1根
調味料：
紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙
做法：
1 黃花魚去鱗，去內臟，在表面打上花刀。
2 五花肉、筍尖、水髮香菇分別切丁。生薑大蒜切碎，香蔥分開蔥白蔥綠切碎。
3 平底鍋加油燒熱，放入黃花魚用小火煎至兩面金黃。
4 炒鍋燒熱，涼油放入五花肉丁用小火煎制。
5 煎至油有少許出油時，再放入薑末、蒜末、蔥白碎炒出香味。
6 放入筍丁、香菇丁炒出香味。