前兩天有童鞋留言說想吃海蜇了，哈哈，現在想吃鮮海蜇是不行的，那個得七八月份，不過也讓我忽然想起俺家車庫裡那一小箱海蜇皮，就拌個海蜇頭吧，炎熱夏天吃這個，開胃爽口，哈哈，我也知道吃醃製食品不好，不過膠東人就好這口，鹹魚、蝦醬啥的都是大愛，偶爾吃下沒事吧，話說我啥沒吃過啊，元素週期表，比起那些，這個還健康多了。
食材
海蜇 頭、 洋蔥 、青 辣椒 、紅 辣椒 、 姜 、蒜、 八角 、 花椒 、陳 醋 、鮮 醬油 、糖等。
方法/步驟
海蜇頭清洗乾淨，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。
所有其他的原料清洗乾淨，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。
取一隻碗，碗裡放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮）。
泡發好的海蜇沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中，吃的時候將冰鎮好的料汁倒入即可。
