花椰菜很有營養，花椰菜其實是甘藍菜的一個變種，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B群、C、蛋白質及硒、鈣等成分，鈣質含量不亞於牛奶的分量，維生素C含量特別的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；維生素B群可維持神經系統的健康。但是花椰菜做的不好就會很難吃。有的人是把它煮的過了頭，還有的人是做的太生了。其實要解決這個問題並不難。今天就和大家分享一下我的做法。
食材
花椰菜 瘦肉
食用油 豆瓣醬 自制味精（做法見此）
方法/步驟
把瘦肉切成薄片；放入適量生粉和一點料酒攪拌均勻後醃製15分鐘；
花椰菜清洗乾淨後把花一一掰下來；
水燒開後加入幾滴油；放入花椰菜焯水，時間大概在1分鐘；馬上用涼水過涼後濾幹水分；熱鍋冷油加入適量豆瓣醬小火煸出香味；
放入肉片煸炒；加入自制味精；加入焯過水的花椰菜翻炒片刻即可出鍋。
注意事項
炒花椰菜最好要焯水，這樣可以去除菜的生味，而且炒的時候也容易入味，熟的快；
焯水後記得要把花椰菜用水沖涼，這也是讓其爽脆的關鍵步驟；
加入豆瓣醬是讓花椰菜增味的好辦法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道馬上就提升了。