豌豆黃是一種北京特色的宮廷小吃，多見於春夏之際。做法大多都是將豌豆浸泡、煮爛、打碎、加糖、糖炒、凝結、切塊而成，傳統的做法還會加入紅棗肉。
爸媽很喜歡吃豌豆黃。在我們這裡啊，大街小巷也會有很多賣豌豆黃的，價格也很便宜，以前我也常會買給爸媽來吃。天氣漸漸轉涼了，賣豌豆黃的也漸漸少了，所以啊，我就自己在家裡給爸媽做了豌豆黃來吃，這次，我加入了蜜棗。
我們這邊賣的豌豆黃都會加些柿餅，用大盆子裝著倒扣下來，你買的時候要多少就切多少，粗獷豪放的有木有！
想起在北京吃的豌豆黃，一個非常精緻的小碟子，裝著切成精緻小塊的豌豆黃，那趕腳，小家碧玉的有木有！
食材
主料 去皮豌豆500克水1000克
輔料 白糖適量蜜棗適量
方法/步驟
將豌豆浸泡一天。
浸泡好的豌豆洗淨，開水下鍋（一般情況下，煮豌豆的水要比豌豆多2倍）。
大火煮開後撇去浮沫，改小火煮至豌豆軟爛
將豌豆放入料理機打碎。
打碎的豌豆放入炒鍋，加入適量的白糖。
翻炒至水分基本收幹。
蜜棗提前切成小塊。
鋪在容器內。
將炒好的豌豆沙倒入鋪好蜜棗粒 的容器內。
蓋上油紙抹平。溫度降低後放入冰箱冷藏室過夜。
做好豌豆黃倒出來。
切件食用。
