傳統的春捲油炸，而現在採用油煎的方式，口味一樣，更加健康。
食材食譜熱量：226(大卡)
主料 菜品口味鹹鮮主要工藝煎所需時間半小時製作難度普通
輔料 春捲皮50張豬肉泥300g蛋清1只蔥白兩段水少許油適量鹽適量糖少許花椒一小撮醬油適量
方法/步驟
備料。肉要肥3瘦7，這樣口味更好。
鍋裡熱油，大約一次炒菜油量即可，加花椒爆香後，撈出花椒不要，關火，放入切碎的蔥白稍炸，不熱後加入肉餡裡，加入醬油，鹽，糖少許，五香粉少許，蛋清1只。
順著一個方向攪拌上勁即可
麵粉和水和成比酸奶稍稀點的麵糊，用於封口。
鋪一張春捲皮，如圖位置放上適量肉餡。
然後捲起。
再往前卷一層。然後抹一層面糊。
兩邊往中間對摺。再抹少許麵糊。
捲起即可。
收口朝下放置，都做好。
鍋裡熱油，油多少隨意，收口朝下放入春捲。
小火煎至一面發黃後翻面，中間蓋蓋，如此兩三次，兩面都煎至金黃即可。
注意事項
做春捲的餡不適合水份太大。肉餡的相對煎至時間稍長。若是豆沙餡，可稍大點火，麵皮煎黃即可。肉餡不要全瘦，肥3瘦7的比例做出的餡既不膩口又不發死。