如何定製一場經濟、體面,好吃不貴的婚宴,是門大學問,新人們除了自己多方考察外,多聽聽過來人的經驗是非常有必要的,小編特意總結了一些已婚族定製婚宴的經驗,不妨來參考下吧!
巧訂婚宴
酒席是婚宴的主角之一,而菜更是靈魂所在。但一些含糊的菜式,如"清蒸海上鮮"是老鼠斑還是普通青斑或滷水海魚?乳豬是全體還是拼盤?兩者價錢相差甚大。不少新人於一年前預訂酒席,至結賬時才發覺數目增多了,原來食物價格上漲令他們大失預算。
亦有酒樓原本答應提供無柱大禮堂,卻臨時將延席地點改為面積較小甚至分拆兩個廳才能開足席數。新人眼見時間緊迫,無法轉酒樓,只好無奈接受 。
見招拆招:
1. 要求列明菜式材料,如選用魚類、及魚翅的重量,數量等。
2. 選菜時要求試菜,除試味外也可瞭解其食物水準。
3. 預訂酒席時應查詢擬定好菜單是否會加價,若會則幅度如何。最好定明上限以作保障。
4. 定明雜項收費,包括茶、軟飲料、啤牌及開瓶費等。
5. 預定地方時,將雙方協定擺酒的廳房名稱列明在訂單上,以免日後爭論。
心知肚明:
如何選擇合適的菜餚,往往成為準備宴會時的難點。價格也是其中的一個因素,包括有許多看不見的費用要考慮,若僱一個餐飲顧問,只要幾個電話,你的這些問題便可迎刃而解。
首先,考慮所租宴會設施的費用,許多飯店和酒店在訂桌時已將設施使用和餐廳服務費包括進去了。有些甚至不再加額外的費用,就能為你在其它地點提供服務。
其次,根據你準備在每個來客身上花費的多少來決定菜餚預算,酒店和餐館有最低消費,能夠根據你的預算來安排,若可能的話,外加10%的小費。你的餐飲顧問知道你所定人數,需上幾道菜,不過通常是平均每人兩菜。
餐飲顧問能安排酒會在任何地點辦,這些費用往往包括了桌布、盆盤、酒杯等的費用---不過首先要問清。除非你已事先知道了某個餐飲所僱人員的手藝,否則很難事先知曉所僱人員的水準。不過,許多飯店在週末提供早午餐和晚餐,這是個視察該店餐飲水準及設施是否完善妥當的好機會。